為了保鮮攤主給蝦“下藥”？吃了它會危害健康嗎？3分鐘全面分析

氰戊菊酯藥蝦能吃嗎

你在市場上買到活蹦亂跳的大蝦，很有可能被下過藥。今天這期文章給大家科普一個很少人知道，但經常被我們吃進嘴裡的食品新增劑。大家可能或多或少會聽說，市場上鮮活的大蝦很多被人下過腰。如果你去問攤主，攤主可能不會告訴你，甚至否認這件事，那麼這一種神秘的藥到底是什麼？為什麼要在鮮蝦裡下藥？吃到這種香是否會影響我們的身體健康？今天這期文章我找到了比較完整的答案。

首先這種藥化學名為焦亞硫酸鈉，在網上一搜就有他的記錄。

焦亞硫酸鈉是一種化學防腐劑、漂白劑，有毒、有刺激性，對面板粘膜有明顯的刺激作用，直接接觸有可能引起灼傷。超量使用焦亞硫酸鈉有可能引起結膜、支氣管炎症狀。過敏或哮喘的人對焦亞硫酸鈉非常敏感，這就是它的大致性質。那既然是一種防腐劑，為什麼會加入到？鮮活的大蝦裡面，原因很簡單，生肖被捕撈後，生命力會變得非常脆弱，容易出現大批死亡。而蝦作為一種海鮮，不新鮮的時候可以看出明顯的異樣，吃起來的口感也完全不一樣。

死後的蝦在很短時間內蝦頭就會變成黑色，全身發軟，相當影響賣相。所以商家會把焦亞硫酸鈉加入到水裡面，對蝦進行保鮮。既然這個東西廣泛存在，那麼它到底能不能用？使用是否合法？加熱硫酸鈉的毒性會不會隨著蝦肉進入到我們的體內？作為一種食品新增劑，如果合法的話，一定會有國家標準管制它的使用，在二零一四年食品新增劑使用標準中確實能夠找到它。標準顯示，加熱硫酸鈉可用於鮮水產類的海水、蝦蟹類及其製品。焦亞硫酸鈉用作抗氧化劑、防腐劑時，最大使用量為每公斤零點一克，也就是含量在萬分之一以下，都是合法合規的。

在這個劑量下吃進我們的肚子不會造成健康威脅。不僅是蝦蟹保鮮，將亞硫酸鈉作為食品新增劑，還廣泛使用到多種食品中，比如干果、蜜餞、脫水蔬菜、腐竹、餅乾、果醬、白砂糖等等，國家規定的最大使用量在十萬分之四到萬分之三點五之間。在萬能的某寶上也能買到焦亞硫酸鈉，而且大多數商家都會在包裝上使用很大一塊麵積去標註它的使用量。剛剛提到，用在蝦蟹上的焦亞硫酸鈉在萬分之一以下，合法合規。用另一種方式理解這句話，意思就是大量使用是違法違規的。

看到這裡很多朋友們會心驚膽戰，其實並不需要這麼緊張，很多人對食品新增劑存在偏見，但是任何有毒的東西都需要講究攝入量。不僅是中國，全世界的海水、蝦蟹都在使用焦亞硫酸鈉，可以說焦亞硫酸鈉在全世界範圍內的使用已經相當成熟。食品新增劑的標準是根據對人體的危害程度制定的，合法合規的使用量並不會對人體產生危害，甚至對我們的好處遠遠大於壞處。很多生活在內地的朋友可能留意過一個問題，為什麼以前很少能吃到魚蝦蟹，現在卻可以在菜市場買到琳琅滿目的海鮮？除了現在的交通比以往發達以外，這很大程度還有焦亞硫酸鈉的功勞。如果沒有這種食品新增劑，距離海邊稍遠的地方也許只能買到幹蝦或者冰蝦了。

焦亞硫酸鈉之所以在商販口中神秘兮兮，甚至有很多商販都否認它的存在，這也是由於消費者對它存在偏見，消費者根本不知道這個藥是什麼，所以根本不願意買到下藥的蝦。看到這裡你應該也對蝦裡面下的藥有了更多的理解，所以請大家理性看待它。本期文章就到這裡，歡迎在評論區說說你的看法，我們下期見。