雞胸肉炒三絲面味道不差，做法簡單，營養均衡

雞胸肉炒三絲面：味道不差，做法簡單，營養均衡

立冬了之後，雖然天氣並沒有下降得多明顯，但是現在白天和黑夜地時長越拉越大，在東北這邊，晚上四點半太陽就已經落山了，對於我們這些五點到六點才下班的人來說，每天下班回到家中，天就已經完全黑下來了，人更容易覺得疲憊不堪。

忙碌了一天到家更是懶得買菜、料理、做飯、燒菜，有時候吃點方便食品或者點份外賣就對付過去了。但是方便食品營養成分很低眾所周知，而外賣的衛生條件和比較貴的價格也是大家比較糾結的。今天給大家介紹一道快手家常炒麵，食材就是家裡常備的，不費心思，做法簡單一學就會。

低脂雞胸肉時蔬絲炒泡麵，有面有菜有滋有味，做法方便，味道可口，肉類和時蔬搭配，營養均衡。雞胸肉肉質滑嫩帶有清香，低脂健康，可以隨意搭配自己喜歡的蔬菜，泡麵好煮易熟，勁道又好吃。家裡有孩子的，可以將泡麵換成口感和營養更好一些的手擀麵。

【菜名】：快手低脂雞胸肉時蔬絲炒泡麵

【所需食材】：

雞胸脯肉兩塊、大頭菜三分之一個、胡蘿蔔兩根、大蒜瓣兩粒、泡麵麵餅三個、醬油適量、老抽少許、食鹽少許、食用油適量。

【烹飪過程】：

1、將新鮮的雞胸肉表面的筋膜撕除乾淨，沖洗一下再切成較細的雞胸肉絲備用，胡蘿蔔削掉外皮洗淨切成胡蘿蔔絲，大頭菜切掉根部，切成細絲然後用水沖洗乾淨，控水備用。

2、向湯鍋中倒入適量的清水，開火將冷水燒開，然後下入三個泡麵的麵餅（泡麵的麵餅也可以換做切面或者掛麵），開中火進行煮麵。

3、當鍋內的麵餅被煮制變軟分散開之後，用筷子將每個麵餅逐一挑散，使麵條充分受熱，煮到八成熟，稍稍有一些硬心的時候，關火撈出。

4、將煮好的泡麵撈出後瀝一下多餘的水分，放在一個比較大的碗中，向泡麵裡倒入適量的食用油防粘連，再加入適量的醬油進行調味，將麵條與調味料攪拌均勻備用。

5、將不粘底鍋放在爐上，往鍋底倒入適量的食用油燒熱，將大蒜粒剝皮拍碎，剁成蒜蓉，倒入鍋中炒出香味，再倒入雞胸肉絲翻炒，炒至肉色發白後倒入胡蘿蔔絲和大頭菜絲。

6、開大火將鍋內的雞肉時蔬絲進行不斷地翻炒，期間適量的撒入少許食鹽調節味道，炒至雞肉完全成熟，蔬菜絲八成熟的時候，將食材盛出放在一邊備用。

7、再向不粘鍋中倒入少許食用油，加熱之後，將之前煮好的泡麵倒入鍋中，用筷子來回拌炒，防止糊鍋，將麵條加熱之後向鍋中淋入少許老抽進行調色。

8、將老抽與麵條充分拌炒均勻上色之後，把之前炒好的雞胸肉時蔬菜絲重新倒回鍋中，並將爐火調高，大火不斷的拌炒，直到雞肉絲、時蔬絲和麵條充分炒勻，即可出鍋。

【烹飪竅門】：

1、炒麵的麵條選擇根據個人的口感喜好可以更換，需要大家注意的是，如果選用的是溼麵條類，則在煮麵的時候，事先在開水中加入少許食鹽，這樣有助於保持麵條勁道彈牙不易綿軟。同時無論使用何種麵條，後續還要進行拌炒回鍋，所以煮到八成熟即可。

2、煮熟的麵條無論是普通的切面、手擀麵，還是泡麵，撈出來之後一定要將水分儘可能地控瀝乾淨，因為水分過多，會使麵條浸水時間長而變的軟爛不堪，翻炒的時候特別容易粘鍋和炒碎。為了防止麵條之間粘連成坨，向麵條中拌入適量的食用油或者芝麻油可以有效的防粘。

【文案編輯】：目海食我心向月