竹筍“蔬中第一品”營養不僅對身體好，對於女性減肥功效也很好

益日蔬是減肥的嗎

如果你感到工作很痛苦就換一個工作。首先，要弄清是工作對你不合適還是工作中有人使你感到痛苦。要試著對使你在工作中享受到樂趣的事給予更多的關注，而更少關注那些使你氣惱的事。記住所有工作都有一些令人不快的方面。

有一些事情你不希望它們發生，但你一定要接受事情的發生；有一些事情你不希望知道，但你一定要去了解；有的人你不希望失去，但你一定要放下他。走進你生活的一些事和一些人是為了磨練你，這樣你不需要他們也可以繼續你的生活。

竹筍，即竹的嫩莖，柔嫩清香，滋味鮮美，歷來被譽為“蔬中第一品”。竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化、解便秘之效，所以又被稱為“刮油菜”，是一種有效的減肥保健佳蔬。竹筍性味甘涼，具有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”（《綱目拾遺》）的作用。常食可清熱化痰、利膈下氣、促發痘疹。可治浮腫、急性腎炎、糖尿病、二便不利等症。

竹筍簡介

竹筍，又名筍、毛筍、竹芽、竹萌。竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗，去竹籜可食部分。主要生長於湖南、湖北、江西、浙江等省。

竹的種類很多，毛竹是其中之一。它的地下莖稱為“竹鞭”，粗壯橫行於土中，鞭有節，節側生芽即為竹筍。

筍體肥壯，呈圓筒狀寶塔形，上尖下圓，中間有節；筍外殼的脈線和殼毛為黃色；筍肉色白或淡黃，質細嫩，味清鮮，

鮮筍有冬筍和春筍之分，冬筍是在冬天筍尚未出土時挖掘的，質量最好；春筍則是在春天筍已出土時挖掘的，質量較次。

竹筍的品質要求：以新鮮質嫩，肉厚節間短，肉質呈乳白色或淡黃色，無黴爛、無病蟲害者為佳。

竹筍味道為何這麼鮮？

竹筍特別的地方就在於它有大量的遊離氨基酸，包括了賴氨酸、穀氨酸和天冬氨酸。所謂遊離氨基酸，就是不構成蛋白質，可以在竹筍裡面東遊西蕩。竹筍的鮮味就是這些氨基酸的表演。

竹筍的營養價值

筍，在我國自古被當作“菜中珍品”。過去有不少人認為，筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。 其實筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素Ｂ、維生素Ｃ、維生素Ｅ及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。筍的脂肪和澱粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材，同時由於筍中含有豐富“刮油”作用的纖維素，有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排洩等功效，已經被越來越多的時尚MM視作減肥的佳品。

竹筍對健康的好處

熱量低：很多人意識不到的是，竹筍的熱量很低。100克竹筍只有27卡路里。因此它對減肥者來說，是一種很好的選擇。

豐富纖維：竹筍另一個重要的保健功效是幫助減肥，因為它含有豐富的纖維成分。因此這種食物還有助於我們抑制飢餓感。此外，高纖維成分還幫助消化，治療便秘，因此對消化系統健康也有好處。竹筍的纖維還可以作為身體的降溫劑。

鉀：竹筍的鉀含量很豐富。鉀一種調節血壓的礦物質。因此，消費竹筍對保持血壓健康有幫助。

竹筍的保健功效還包括抗氧化特性，它對預防癌症，增強免疫系統健康特別有益。它包含的抗炎成分還可以有效降低潛在疾病的風險。傳統醫學一直把竹筍作為一種草藥成分用於治療膽囊造成的痙攣。

對於希望用自然偏方降低膽固醇水平的人來說，竹筍也是最佳選擇之一。研究顯示消費竹筍與減少“壞膽固醇”有關，因此它可以減少患心臟病的風險。

竹筍的功效與作用

冬筍又有“素食第一品”之說，不僅是蔬菜，還是良藥。中醫記載，冬筍味甘性寒，具有“利七竅，通血脈，化痰涎，消食脹”等功能。現代醫學認為，竹筍具有等作用，所以吃竹筍具有減肥作用。《隨息居飲食譜》：“舒鬱、降濁升清、開膈消痰。”尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。

竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；

寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；

開膈消痰

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；

增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

預防心臟病

竹筍含豐富蛋白質，能供給身體適當的養分，增強機體抵抗力，防治動脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，對治療心臟病會有幫助。

竹筍的治病驗方

調治癤瘡初起，紅腫熱痛：鮮竹筍、精鹽各適量。把鮮竹筍洗淨，加入精鹽，搗爛，外用敷患處。

調治肺熱咳嗽：

（1）毛竹、豬肉各適量。把毛竹、豬肉分別洗淨，放至沙鍋內，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然後改用穩火煎煮熟，食用毛竹、豬肉。

（2）鮮竹筍500g，白糖適量。把鮮竹筍洗淨，切成碎末，擠汁，加入白糖，調味，服之。

調治腎炎之浮腫腹水：

（1）蟲筍、陳蒲瓜各60g。把蟲筍、陳蒲瓜分別洗淨，放至沙鍋內，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然後改用穩火煎煮汁液，去渣，取汁，服之。

（2）冬瓜皮30g，蟲筍、陳蒲瓜各60g。把蟲筍、陳蒲瓜、冬瓜皮分別洗淨，一起放至沙鍋內，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然後改用穩火煎煮汁液，去渣，取汁，服之。

調治糖尿病（肺熱型）：鮮竹筍1個，粳米適量。把鮮竹筍去皮，切片，洗淨，同已淘洗淨的粳米一起放至鍋內，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然後改用穩火煎煮汁液，去渣，取汁，先使用武火煮沸，然後改用穩火煮成粥，每天分2回服用。

調治瘡腫誤治、毒氣入肺：筍尖、百合、糯米各25g，沙參、麥冬、貝母各15g，鯽魚1條。把鯽魚宰殺，除去內臟，洗淨，與分別洗淨的筍尖、百合、糯米、沙參、麥冬、貝母等用料，一起放至沙鍋內，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然後改用穩火煎煮粥，服食鯽魚及粥。

調治大便不利：鮮筍衣300g，雞皮200g，蒜30g，熟豬油、料酒、精鹽、醬油各適量。把鮮筍衣、雞皮分別洗淨，與蒜均切細絲。把炒鍋放在火上，下熟豬油燒至五分熱，投筍衣絲、雞皮絲、蒜絲略煸炒，加入料酒、精鹽、醬油拌勻後，裝入粉盒蒸熟，食用。

調治脘痞納呆、腹脹便秘飽脹：小春筍500g，蜂蜜適量。把小春筍去皮兜，制如參形，入沸水汆過，微拌蜂蜜。即可供食用。

調治醉酒：小冬筍500g，麻油、醬油、白酒、精鹽各適量。把小冬筍去皮兜，切薄片，待用。把鍋置於旺火上，下麻油，燒熱以後，炒冬筍片，入醬油、白酒、精鹽等燒熟。即可供食用。

調治小兒瀉痢脫肛：鮮嫩竹筍、糯米各適量。把鮮嫩竹筍、糯米分別洗淨，放至沙鍋內，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然後改用穩火煮成粥，食用。

調治小兒驚風：鮮竹筍250g，精鹽、素油各適量。把鮮竹筍剝去皮，除去根，洗淨，與素油一起放至鍋內，放在火上，爆炒，調入精鹽，一次食完。

調治小兒麻疹出不暢、風疹、水痘初起：春筍尖25g，雄雞冠血、羊心血、豬尾血105g，老蝦105g，紫草、老鷹爪各15g，穿山甲前爪適量。把春筍尖洗淨，曬乾，研成細末，把雄雞冠血、羊心血、豬尾血三血合用以布盛陰乾，老蝦打成餅，焙乾，把上述各物共研成末，每次服用1匙。若虛者，保元湯調下，加入鹿血1。5g服用。

調治抑鬱症：鮮竹筍100g，佛手片50g，白糖適量。把鮮竹筍洗淨，切成片，和佛手片一起放至沙鍋內，加水適量，放在火上，先使用武火煮沸，然後改用穩火煎煮汁液，去渣，取汁，先使用武火煮沸，改為以小火煨1小時，加入白糖，調勻，在鍋中冷醃24小時。即可供食用。

調治痰多：鮮筍500g，花椒末、精鹽、香料、香油各適量。把鮮筍去殼及老兜，洗淨，切成寸段，與花椒末、精鹽、香料拌勻後，放在火上，以旺火蒸熟，取出，曬乾，淋上香油，裝入壇內，封口。即可供食用。

調治慢性胃炎：鮮筍500g，植物油、蔥花、精鹽、味精、麻油各適量。把鮮筍去老根，留筍尖，洗淨，切小滾刀塊；把炒鍋放在火上，加入植物油燒至三成熱，投筍尖滑油成熟，撈出，瀝油裝盤。另一鍋加入麻油燒熱，投蔥花、精鹽、味精、麻油調成蔥油汁，澆筍尖上食用。

散光飲食有什麼禁忌嗎

1、避免刺激性食物

有些人在生活中愛吃辛辣等刺激性食物，像辣椒、大蒜、姜等食物被吃下後，對於眼睛造成的刺激容易引起血管擴張，從而導致眼睛充血，這樣一來就極有可能加重疾病的症狀。為了避免這些不良刺激造成更加嚴重的傷害，患者朋友們首先應該儘量避免刺激性食物。吃得清淡一點是有好處的。。

2、多吃含礦物質食物

缺少微量元素就會出現眼睛疲勞的症狀，微量元素包括鈣鐵鋅硒等，這些元素都可以在食物或者蔬菜中攝取。

3、多喝水

在疾病的治療期間，患者朋友們也應該多喝水以達到保持眼睛溼潤的作用，多喝水也有助於促進新陳代謝和區域性血液迴圈，對於疾病的治療恢復也非常有幫助。

4、維生素要均衡

預防眼睛需要多補充維生素，維生素A可以幫助蛋白質的合成，還能促進細胞的生成，維生素C可以增強視力，防止感染細菌。維生素E可以調節眼睛的功能，平時可多吃一些綠葉的蔬菜和新鮮水果，少食辛辣冰涼的食物。