進入三伏天，記得多給孩子喝這道湯，營養好喝，增強體質還長個

黃瓜殺菌用什麼藥好

暑假期間又恰逢三伏天，孩子都放假宅在家裡，平時在學校吃得比較差，難得在家裡，作為父母都想方設法的想要做點好吃給孩子補充營養。

三伏天大人孩子都沒什麼胃口，但是一日三餐飲食還是不能馬虎的。除了吃一些生津解暑的時令瓜果蔬菜之外，還要適當吃一些肉，補充營養增強體質。牛肉是我們家經常買的，牛肉的做法很多種，可以紅燒、滷煮、燉湯等等。今天就來分享一道非常簡單又快速的家常湯，黃瓜牛肉羹湯，有肉有菜，營養均衡，10分鐘左右就搞定。一起來看看教程分享吧~~~

食材準備：牛肉、黃瓜、薑絲、澱粉、黑胡椒粉、生抽

製作過程：

第一步：牛肉處理

做牛肉羹，我一般選擇牛裡脊，這塊肉跟豬裡脊一樣，肉質細嫩易咀嚼，適合給孩子吃。牛肉逆著紋理切成薄片，如圖中所示。然後往牛肉中加入生抽、胡椒粉，抓取均勻混合入味，醃製30分鐘左右，這樣會更加入味。

牛肉醃製好後，再加入適量的地瓜粉，地瓜粉如果是顆粒狀，要將其捏碎再放入，這樣才能與牛肉充分均勻混合。

第二步：準備黃瓜

將黃瓜用鹽搓洗乾淨，再滾刀切成菱形薄片。黃瓜表面會有一些農藥殘留，用鹽搓洗可以起到殺菌消毒作用。

第三步：

鍋中放少許油，煮湯一般講究的是清淡，油不需要多，一點點即可。油熱後，將薑絲和蔥白末下鍋煸香，煸至香味出來。

再加入1勺生抽，提色提味。

生抽遇到熱油，就會把它香味激發出來，多加這一步，煮湯就更加醇香好喝，有淡淡的蔥頭油的香味，而且還不會油膩。接下來往鍋中加入適量的水，蓋鍋開始煮。加點薑絲起到去腥增味的效果。

第四步：

等鍋中水煮沸後，將牛肉一片片下鍋，牛肉下鍋的時候不要立刻去攪動，讓其自動漂浮上來，再用鏟子輕輕攪拌一下即可。

切記要鍋中水大沸狀態下再把牛肉下鍋，要不然地瓜粉會散掉，這樣就不能附著在牛肉表面，煮出來的牛肉就沒有嫩滑的口感。

第五步：

牛肉煮沸後1分鐘，再把切好的黃瓜下鍋，黃瓜下鍋後，等鍋中二次煮沸後即可關火。因為黃瓜本身就可以生吃，煮開就可以關火，這樣可以保持其脆爽的口感。煮太久的話，黃瓜很爛，口感就差很多了。

第六步：

最後，再加入澱粉水勾芡一下，使湯汁更加濃稠一點。關火後，加點雞精、鹽和香菜提味提香。煮牛肉羹，我最喜歡加的就是香菜了，有了香菜的提味，牛肉羹就更加開胃好吃了。

這樣一道簡單又美味的黃瓜牛肉羹就做好了，牛肉切片加入地瓜粉，吃起來很嫩滑，一點都不柴，孩子很喜歡吃，不用擔心咀嚼不了。又加入黃瓜，湯汁更加鮮甜好喝了，黃瓜清脆爽口，大人孩子都很喜歡吃。