使用有機肥來種植大白菜，居然有這些好處！

記得小時候家裡面種白菜都是用有機肥，後來隨著化學肥料的大量推廣，白菜也用上了化肥，但是白菜的味道再也不像之前那麼美了，最近幾年有機蔬菜的興起又讓白菜用上了有機肥，那麼有機肥對白菜到底有什麼好處呢？

1.提高維生素含量

大量的科學研究表明，使用有機肥之後，白菜的維生素含量，特別是維生素c的含量顯著高於使用化學肥料。由於人體不能自行合成維生素，所以人體必須透過食用蔬菜來補充維生素，白菜使用有機肥之後可以增加維生素的含量，這對人體是最有利的。

2.增加可溶性糖

蔬菜中可溶性糖的含量對蔬菜的口感極為重要，同時也對蔬菜採後儲存運輸的品質有著重要影響，相關研究表明，使用有機肥的白菜的可溶性糖的含量要比使用化肥的高。

3.降低白菜硝酸鹽含量

硝酸鹽在人體大量累積，會還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是致癌物質，能夠對人體的胃腔造成損害，人體攝入的硝酸鹽大部分來自於蔬菜，因為有機會在輸入土壤中之後，必須經過微生物的分解才能成為養分，被白菜吸收，因此硝酸鹽不會在白菜內大量累積。但是在有機肥大量使用的時候，白菜內的硝酸鹽含量也會大量增加，因此使用有機肥的時候，必須注意有機肥的使用量。

4.增強白菜品質

施用有機肥可以使白菜的粗纖維含量降低，粗纖維的含量過高的話，會影響白菜的食用口感，就像很多人之所以喜歡吃白菜葉子而不喜歡吃白菜幫子，就是這個道理

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