骨頭湯、魚湯能補鈣？補鈣真的只“補鈣”而已嗎？
2023-01-19由 增彩生活 發表于 農業
粗食鹽中的k是怎樣除去
為了能讓孩子長高，
“補鈣”
絕對是每個家庭的頭等大事。
說起“補鈣”，就不得不提幾個日常生活中的
常見“誤區”
：
孩子到底缺不缺鈣？
想知道孩子缺不缺鈣，還真需要家長們花點耐心和時間。
據國外兒科學會營養委員會更新小兒骨骼健康指南顯示：從開始學步至3歲，嬰兒每天需要700毫克鈣，4~8歲每天要增加至1000毫克，9~18歲要增加至1300毫克 。
我國居民營養膳食指南（2013版）中鈣的攝入量參考
成人每天為800毫克
，中老年人為1000毫克。除去一日三餐食物中的鈣，就是我們需要補充的鈣量。
研究顯示，
透過膳食攝入鈣達到每天1350毫克是安全的
，但是總鈣的每天攝入量超過2000毫克就會產生健康危害，造成風險。
那孩子什麼樣才是真的缺鈣？
實際上孩子缺鈣症狀並不明顯。需要擔心的是“低鈣血癥”。
孩子如果長期缺鈣的話，尤其是當血鈣濃度低於1。8mmol/L時候，孩子就會被診斷為低鈣血癥。可能會出現手足抽搐、全身痙攣等表現。
這種情況需要去醫院診斷和遵醫囑治療哦，不能私下購買補劑解決。
骨頭湯、魚湯能補鈣？
很多人說起補鈣就是喝骨頭湯。
專家提醒：
骨頭中的鈣很難溶出
，骨頭湯中鈣不多，脂肪反而不少。而所謂的白湯是乳化的脂肪，沒有特別的價值。
給孩子吃“高鈣零食”？
一些“高鈣零食”如乳酪棒幾乎都會打著“補鈣”的噱頭，號稱鈣含量多麼多麼高，但一種食品的營養，不能只看某種特定的營養成分，還要看其他的成分和熱量。
但是，乳酪棒的熱量和脂肪都遠遠高於牛奶，蛋白質卻更少。
過多的熱量和脂肪會導致孩子變胖
，也容易增加孩子成年後患心臟病、高血壓和糖尿病的風險。
補鈣真的只“補鈣”而已？
補鈣，並不是一個單一營養元素補充的過程，
搭配一些有利於鈣吸收的元素才會對孩子補鈣有幫助
。
1
維生素D
與鈣是營養界的“海爾兄弟”，補充維生素D可促進鈣的吸收，維生素D的食物來源非常有限，日常的攝入量也不多。曬太陽能補維生素D。
2
鈣是有了，也吸收了，可到了血管裡以後，兩眼一抹黑該去哪呢？哪根骨頭缺鈣，它根本不知道。有一些可能找對門變成骨細胞“砌”到了骨頭裡，有一些可能變成了結石，還有一些逛遊一圈，無所事事，最後又五穀輪迴了。怎麼才能讓它沉積到骨骼裡呢，這就需要一種神奇的營養素——
維生素K
。維生素K是維生素家族的一員，它的作用很多，其中之一就是“引鈣入骨”，也就是指引著血液中的鈣精準的沉積到骨骼上。
3
還有很多營養素也參與其中。比如充當“保鏢”的
鉀元素
，能減少腎臟對鈣的排洩，還有在沉積時發揮協同作用的元素鎂等。
鎂
缺乏會導致部分腸道吸收鈣減少，補鈣有時可能會導致便秘，適當補充鎂有助於維持腸道功能穩定，增進鈣及其它營養物質的吸收。
光補鈣還不夠，日常生活中如果不注意，還會導致“鈣流失”。
以下
導致鈣流失的4個壞習慣
，一定要留心：
鹽多必失
食鹽的化學成分就是氯化鈉，鈉在體記憶體在“多吃多排”的機制。鈉的代謝無形當中也增加了鈣的流失。
據觀察，每排出300毫克鈉，會同時排出 20～30毫克鈣。
所以為了補鈣必須控鹽
。
含磷酸的碳酸飲料
磷酸可以與鈣形成不溶性的磷酸鈣，從而影響鈣吸收。
所以含磷酸的碳酸飲料要少喝
。
缺乏運動
缺乏運動，不利於骨沉積，還會增加骨丟失。
為了補鈣效果好，要適量規律運動
。
幾乎不曬太陽
曬太陽能促進維生素D合成，
所以每天要給孩子預留充足的曬太陽時間
。
日常生活中除了喝牛奶補鈣，下面這些食物也含鈣豐富，應多給孩子吃。
100克
豆腐
的鈣含量能達到164毫克，熱量卻較低，豆腐中還含有利於增強肌肉的蛋白質。
100克
新鮮三文魚
含鈣200毫克，而且富含歐米伽3脂肪酸，可以減少炎症，有益心臟健康。三文魚中的維生素D還有助於人體對鈣質的吸收。
燕麥
中的蛋白質、鈣含量是穀物中最高的，而且富含膳食纖維，有助消化、降血脂、護腸道等作用。如果用牛奶與燕麥同煮，還可增加鈣的攝入量。
100克
沙丁魚
含鈣約435毫克，還富含歐米伽3脂肪酸和維生素D。建議沙丁魚與菠菜等綠葉蔬菜及蘑菇、洋蔥和西紅柿等搭配食用。
乳酪
中鈣含量可達鮮牛奶的7~8倍，它可與藍莓、梨、橙子搭配食用，再加點杏仁，補鈣效果更好。
青菜、蘿蔔纓
等深綠色多葉蔬菜含鈣豐富。每100克紅（胡）蘿蔔纓含鈣350毫克，在鈣含量排行榜中名列前茅。綠葉蔬菜與三文魚或沙丁魚、乳酪、豆腐等搭配食用，補鈣效果更好。
莧菜
中的鈣含量非常高，同重量的情況下，鈣含量比牛奶還要高！和其他高鈣蔬菜相比，莧菜的鈣含量是菠菜的3倍，小白菜的2倍。
家長們要注意：因為草酸會影響鈣吸收，所以草酸含量高的蔬菜如莧菜、菠菜，烹調前要沸水焯 20
秒
以去除大部分草酸。
蝦皮
在排行榜中位於頂端，每100克蝦皮中含有991毫克的鈣元素，是豆腐的6倍，牛奶的10倍！有“天然鈣庫”之稱。
芝麻
的含鈣量為620mg/100g，排名第二。經過磨製成芝麻醬後更易消化吸收，做菜的時候也經常用到。