家裡來了3個客人，做了5菜1湯，葷素海鮮都有，他們吃得賊高興

不管是過年過節還是和朋友的小聚，家裡總會有來客人的時候，如果說家裡來了兩三個客人，做這樣的5菜1湯，葷的素的海鮮都有的話，相信他們吃的也賊高興，當然了，關鍵是味道要做出來好吃才行。

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毛豆炒牛肉

】準備食材：毛豆粒，牛肉，姜，蒜，小米辣。

1、牛肉切成片狀，加入適量的生抽，老抽，料酒，澱粉，抓拌均勻，醃製20分鐘左右；鍋中加入清水，即加入一小勺食鹽，幾滴食用油，將毛豆粒焯水2分鐘左右瀝乾撈出。

2、起鍋燒油，油熱後將醃好的牛肉片炒至變色，再加入小米辣及蒜末，薑末翻炒均勻，加入一小勺米酒增香，再加入適量的老抽，大火翻炒均勻入味，最後倒入毛豆粒，加少許的辣椒末，胡椒粉，生抽，少許食鹽，小半碗清水燜煮兩三分鐘左右即可。

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紅燒茄子

】準備食材：茄子，大蒜，小蔥。

1、茄子洗淨去皮後切成滾刀塊狀，加入適量的澱粉將其均勻；小蔥洗淨切成蔥花，大蒜切末。

2、調一個料汁：碗中倒入適量的香醋，生抽，老抽，蠔油，白砂糖一小勺，食鹽，澱粉半碗，清水攪拌均勻備用。

3、鍋中倒入適量的食用油，將茄子放在鍋中煎至微黃之後盛出；再倒入食用油，將蔥花及蒜末爆香後，淋上醬汁煮沸後倒入茄子，煮至湯汁濃稠，最後大火收下汁即可。

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香煎雞翅

】準備食材：雞翅，大蒜，生薑。

1、雞翅對半切開後，加入蒜片，薑片，兩勺料酒，適量的生抽，少許黑胡椒粉，及少許的白糖，食用鹽抓拌均勻，醃製一小時左右。

2、醃好後倒掉多餘的水分，打入一個雞蛋，加適量的澱粉抓拌均勻。

3、熱鍋冷油，油熱後將雞翅放在鍋中進行油煎，調小火慢煎至雞翅表面微黃，煎制的過程中一定要多翻面；雞翅煎熟之後出鍋時撒上一點歐芹碎就製作完成了。

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涼拌平菇

】準備食材：平菇香菜葉，小蔥，大蒜，小米辣，線椒。

1、小蔥切成蔥花，大蒜切末，小米辣和線椒切成辣椒圈，平茹摘洗乾淨，香菜葉洗淨切碎。

2、調一個料汁：碗中放入蒜末，蔥花，小米，辣辣椒，辣椒麵，白芝麻，淋上熱油激發香味，然後加適量生抽，香醋，蠔油，白砂糖，食用鹽攪拌勻備用。

3、平菇焯下水，將其焯熟後瀝乾撈出放在碗中，然後淋上我們之前調好的料汁抓拌均勻，再放上一點香菜即可。

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蝦仁海帶豆腐湯

】準備食材：嫩豆腐，雞蛋，蝦仁，枸杞，大蒜。

1、豆腐切成塊狀，2個雞蛋煎成荷包蛋，然後盛出，將其切成小塊狀。

2、起鍋燒油，倒入蒜末炒香，放入雞蛋塊翻炒幾下，加入剛燒開的水，將切好的嫩豆腐塊倒入裡面煮2到3分鐘左右。

3、接下來，加入海帶進行繼續煮，海帶煮至半熟之後放入蝦仁，最後快出鍋的時候，加入適量的食用鹽攪拌均勻就OK了。

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紅燒豬蹄

】準備食材：豬蹄，大蒜，生薑，大蔥，桂皮，紅棗，枸杞。

1、豬蹄處理乾淨後剁成塊狀，放入鍋中，加入清水，薑片，蔥段，料酒，少許的白醋，將其焯下水煮出浮沫後，把浮沫撈出，再把豬蹄沖洗下。

2、熱鍋冷油，油熱後下入豬蹄，蔥，薑片，大蒜，幹辣椒段，適量的生抽，老抽，蠔油，蜂蜜，大火翻炒均勻。

3、接下來加入適量的食鹽，桂皮，紅棗，枸杞，清水，調為中小火慢燉，燉制90分鐘左右，就是把豬蹄燉軟爛了就可以了。

要說家裡來了

3個客人，做這樣的5菜1湯，葷的素的海鮮都有，整體的搭配還是比較合理的，他們吃得也高興。

當然，你也可以適當把這些裡面的菜改變一下，加個青炒時蔬啊，或者把湯改成排骨湯，再炒個花甲，蒸個魚之類。

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