每個星期買一條，炕魚塊吃香噴噴。

作者：總想買買買

購買理由

座標河南信陽，我們這邊冬天都喜歡吃鰱魚。而且一般來客待客也是有鰱魚這道菜。

今天給大家分享的是自己吃鰱魚的方法，非常加長，也非常的偷懶。

外觀展示

買回來的鰱魚清洗乾淨就可以剁成塊了。上了食鹽和酒！>醃漬個十幾分鍾。

換大盆洗乾淨醃漬出來的黏液和腥味。基本上這樣處理之後，再拿去炕幹幾乎沒腥味了。

首先把電餅鐺底油刷一層，然後把魚塊排好，開啟開關就選擇魚蝦檔位。等這個檔位自動炕乾魚塊就行了。

期間如果不放心，可以開啟看看魚塊炕的咋樣，如果沒有定型就繼續選擇魚蝦檔位繼續炕幹。

魚頭一定要吃新鮮的，所以當頓就給吃了。還有個原因，魚頭形狀不好處理，炕幹也沒啥東西，哈哈。

6元每斤，33元的魚，殺魚去內臟和魚鰓後，魚頭被我當頓給吃了。盛下的全部拿去炕幹，就剩下淨重630g的乾魚塊。這些乾魚塊能吃三頓左右。你們覺得咋樣？

我這個做法是為了避免後續吃的時候發腥，眾所周知新鮮的魚塊直接速凍，肉質會變的鬆散，烹飪的時候，深入魚肉的腥味不容易處理，就算你的廚藝再好，解凍的魚塊都容易吃出來淡淡的腥味。

但是如果魚塊炕幹了之後，吃魚的時候，只需要提前拿出來，炒制大料的時候扔鍋裡走一圈，就能盡情的烹飪，出鍋之後，魚塊因為吸收了醬汁菜湯，會變得特別香，而且這個炕乾的魚塊連骨頭都能吃，不用吐刺。