春天吃“春菜” 新鮮好吃又健康

春天，除了春花盛放，大自然也給我們準備了很多的鮮美食材，薺菜、春筍、枸杞葉等等。大家可別辜負了這份春天的味道，春天吃“春菜”，新鮮又美味哦。

春筍

每逢春季，春筍這鮮靈的“素食第一品”總讓人惦念。春筍筍體肥厚，美味爽口且營養豐富，有“嚐鮮無不道春筍”之說。春筍還有一個鮮有人知的好處，其富含不溶性膳食纖維，經常吃可以預防便秘。

春筍本身沒什麼特殊味道，是一個百搭菜。配在葷菜裡，可吸附肉的香味，還能吸附油脂解油膩。“油燜春筍”是一道特色傳統風味菜餚，鮮嫩爽口，鮮鹹而帶甜味，讓人百吃不厭。

薺菜

薺菜性味甘平，具有清肝調脾、和血利水的功效。薺菜中的膳食纖維、維生素C、鈣、胡蘿蔔素等營養素含量較高。

薺菜有寬葉和鋸齒葉兩種，一般鋸齒葉的薺菜味道更濃郁，口感也更好。薺菜做法多種，可拌、炒、醃食、做餡、煮粥等。

薺菜做餡最好吃：

要說鮮，還是用新鮮的薺菜加豬肉做餡料最好吃，既不油膩也不寡淡，做成餃子餡是很多人的選擇。

枸杞葉

都知枸杞是個好東西，卻少有人知道枸杞葉。枸杞葉味甘、苦、性涼，可以和肉作羹或煮水代茶飲，有清熱止渴、祛風明目、生津補肝的功效。

在春風裡，人們眼睛總覺得乾澀，面板也變得乾乾的。為此給大家推薦一款枸杞葉湯品，常食用可明目、抗衰老。

枸杞葉豬肝湯做法：

取枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子些許；將所有的材料都洗乾淨，在滾開的水中放入豬肝，等其變顏色之後立即撈出來待用；放水入鍋，加入薑絲，等水開了之後加入枸杞和枸杞子葉，加入焯過水的豬肝，調味後水燒開即可食用。

韭菜

韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之說，所以春天的韭菜是非常肥美鮮香的。韭菜性溫，有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。中醫認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。

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