再有一月甘蔗就要下市了，想吃新鮮的等到來年了

春分剛過，還有不到十幾天三月份就要走遠了，再過不到兩個月夏天就要來了。在這兩個月該吃的水果都趕緊吃吃，畢竟有一些水果，過了這兩個月份就要等一年才能吃到了。

最早的水果甘蔗是

黑皮果蔗

，它具有肉脆，汁甜的優點在當時受人們的歡迎，但經歷一段時間後，人們發現這黑皮果蔗吃多了後舌頭會有粗糙感，跟多吃菠蘿情況一樣，經專家分析黑皮果蔗性質溫火，

吃多了人容易上火

，特別清明時期的黑皮果蔗更甚，喉痛熱盛者不宜。後來人們有

清明黑蔗毒過蛇的說法

。

黃皮果蔗是

1995年從臺灣引進的良種，皮色黃色，所以稱黃皮果蔗，黃皮果蔗具有皮薄、汁飽、清甜、花香味，口感好的優點，是深受人們喜愛的冬令水果之一。

成熟月份： 10 月 ~次年 4 月

營養：蔗糖，葡萄糖，果糖、維生素 A 、維生素 E 、鐵元素

好處：甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。此外，甘蔗還含有人體所需的其他物質，有滋養潤燥之功，適用於低血糖症、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便乾結、虛熱咳嗽等病症。

甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等症。同時咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊，有美容臉部的作用。

怎麼挑？

甘蔗，是冬令水果之一，也是水果中直莖植物。因其甘甜多汁、漿汁甜美、含糖量高，被稱為“糖水倉庫”。很多人都喜歡吃，但是甘蔗沒選好，不僅難吃，還可能有毒，危害身體健康。

1.看外表

甘蔗的外表是有很大學問的，很多朋友在挑選甘蔗的時候，經常會看到甘蔗外表上的一層霜，這個霜並不代表甘蔗不甜，

相反霜越多的甘蔗是越甜的。

在沒有霜的地方，甘蔗皮通常是呈現一個暗紅色。而顏色淺的甘蔗一般霜就比較的少，所以顏色越黑的越好。顏色越深說明甘蔗越老越甜，

所以皮色黑的老甘蔗甜

。

2.看形狀

要挑選相對直並且節頭少而均勻的甘蔗，節頭較多的甘蔗吃起來口感不好，很麻煩。彎的甘蔗可能倒伏過，或者是遭受過蟲蛀，所以儘量買直甘蔗，

我們要買長得非常筆直，不會彎下來

。這種個頭中等的甘蔗一般要比個頭大的和個頭小的甘蔗更加甜。

3.看節長

那些

節長比較長而且又比較直的甘蔗

，不僅水分充足，

而且還非常的甘甜

。吃起來會有撲鼻的甘蔗香氣。而節頭多的甘蔗基本上也都不怎麼甜，而且節頭多的話吃起來會很麻煩。

4.看粗細

一般來說，甘

蔗的粗細要均勻

，過細不能選，過細的甘蔗沒有吃頭，嚼起來沒有口感，過粗的甘蔗甜味會比較少。選擇中等粗細的甘蔗往往比較甜，過粗過細都不建議。

中等粗細、節頭少的甘蔗口感會比較好。

5.摸質地

平時買甘蔗的時候用手指去捏一下，如果有點軟，表皮上還有蟲蛀過以及明顯的傷痕，說明甘蔗的質量很低，那這種甘蔗就不能要，這種甘蔗要麼是已經壞掉了，要麼是馬上要壞掉了，

好的甘蔗，它的表層都是非常堅硬的

，不管怎麼捏也不會感到柔軟。

6。聞氣味

可以用鼻子聞一下，

正常的甘蔗

會帶有

淡淡的清甜味

，黴變的甘蔗一般稍帶酒精味。那麼恭喜你，甘蔗壞掉了。另外，在水果店或超市購買甘蔗時，店家一般都會提供去皮服務。如果去皮後發現甘蔗的外壁或者截面出現紅色，則說明這根甘蔗已經發黴變質了，

發黴的甘蔗是有毒的

，它會致癌，主要導致消化道癌症，如食道癌、肝癌、腸癌。這種甘蔗不能吃。

甘蔗的不適用的人群

一般人群都可食用甘蔗，但是

脾胃虛寒、胃腹寒疼的人群就不太適宜食用甘蔗了

。

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