小時候味道的香油怎麼不見了？知道原因後，不知所措

香油是我們生活中做飯時必不可少的一種增香菜品的一種佐料，那熟悉的香味應該是每個人都無法抗拒吧！可是現在普遍有人反映說現在的香油沒有以前那麼香了，以前用香油做飯菜，一兩滴香油即可達到為菜品提香的效果，而現在即使把香油都倒入菜中，也達不到那樣的香味兒，那麼問題來了，為什麼以前的香油突然變了味道？這到底是什麼原因導致的呢？

第一香油的製作工藝不同了

小時候我們使用香油的時候，它的製作工藝為水代法，用水代法制作出來的香油又被稱為小磨香油，這種工藝製作香油是非常複雜，它需要經過十二道工藝才能製作出香油，像在生活中，我們在超市中所看到的小磨香油，它們都是商家花費一天的時間製作出來的，裡面無論是味道還是營養，都是其他香油無法比擬的。但是這種工藝它的出油率較低，而且價錢較貴，這就導致了很多商家紛紛改變了香油製作工藝。

玉磨坊小磨香油

第二相有所使用的原材料不同了

小時候由於大家都在同一起跑線上，貧富差距並不是特別的大，很多人做生意都是非常有良心的。而現在不一樣了，大家過對於“金錢”，導致許多人開始摻假進行製作香油。一些人用香精色素來勾兌香油，還有一些人會使用劣質的油脂來勾兌香油。這兩種方式勾兌出來的香油都破壞香油裡面的營養和芳香物質，使做出來的香油味道不濃郁，而且可以說裡面也不含什麼樣的營養，嚴重的會對我們身體造成一定的威脅。

雖然有一些不良商家進行摻假，但是不得不說純香油還是有的，想買到小時候味道的香油，最重要的一點就是看它的加工工藝是不是水代法，希望以上內容對你有所幫助。