紫芽茶是生茶還是熟茶
2022-06-22由 巧美味吧 發表于 漁業
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普洱茶紫芽是雲南大葉種隨氣候變化導致的變異芽體,生於茶樹呈紫紅色,製成幹茶呈墨綠色,置於杯中沖泡呈青綠色,香氣沉穩口感厚重,滋味飽滿。那麼紫芽茶是生茶還是熟茶呢?
紫芽茶,為野生喬木茶的變異品種,一般只有芽尖部分變異為紫色。同一棵樹並非每年都會產生變異,具體與當年的雨水和氣候有一定的關係。由於總量少,加之採集比較困難,是很稀有的品種。
紫芽幹茶,由於工藝不同,有曬毛青工藝的生茶,紅茶工藝的紫金袍,炒青工藝的綠茶,香氣各有不同。生茶湯色與紫鵑相似,但沒有紫娟茶特殊的香氣。
紫娟和紫芽的區別如下:
1、品種不同,紫芽是正常普洱茶樹變異而來,紫娟則是培育出來的新茶樹品種。
2、外觀不同:
鮮葉差異:紫芽是芽頭與前三葉紫色,下面的葉子依然是綠色;紫娟則是通體紫色;
幹茶差異:紫芽的幹茶與普通普洱茶基本上沒有顯著差異,而紫娟茶的幹茶呈現紫黑色;
湯色差異:紫芽的茶湯與普通普洱茶相差不大,黃亮透明;紫娟的茶湯呈現紫色或者紫紅色;
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3、滋味不同,紫芽茶茶香獨特,蜜香,鮮甜爽口,順滑細膩,回甘持久,杯底留香;而紫娟香氣純正,滋味濃強,刺激性強,而且一般紫娟的工藝是輕火的綠茶工藝。