襄陽寶藏店鋪!開在江邊的這家戳子肉,一下子戳中了我的心巴!
2022-07-22由 襄陽吃貨小分隊呀 發表于 農業
紋眉是戳到肉裡嗎
作為一個襄陽人,你一定去過江邊玩耍。
而作為一個襄陽吃貨人,你一定不能錯過開在江邊的美食店!
下午六點,當忙碌了一天的打工人路過漢江邊的時候,總是會被漢江邊上的各種
“大排檔”
吸引住目光。
其中,這家
小巷子戳子肉
,獨得我的偏愛。
下班才沒多久,這裡便已經坐了不少人了。
看著這熱鬧的樣子,我也忍不住加入其中,去回味一下這家我吃過就忘不了的戳子肉。
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扇貝肉
◎
要說起他家最好吃的菜,那我必定會推薦這道
◎
。
以前吃過的扇貝肉,多數是帶著殼一起烤著吃的,這道菜卻用了不一樣的做法。
扇貝肉都是提前剔出來的,
扇貝肉
後變得格外Q彈。
加入秘製的配料,開火狠狠地烹煮、翻炒。
直到各類調料的香味被炒出來,直到
加入料酒提鮮去腥
。
看著這
油汁兒都被炒進扇貝肉裡
的樣子,什麼叫入味兒?什麼叫色香味俱全?
不用多說了,我先來一口了!
肉粒上滴著油
◎
辣子雞
另一道我偏愛的菜是
◎
。
一份做得入味兒的辣子雞,必須先將帶骨雞肉剁成均勻大小,在油鍋裡炸上一輪,然後再加入花椒辣椒等調味料進行爆炒。
出鍋後,撒上
◎
進行調味。
只有這樣,雞肉的香味和辣椒的辣味才能融合在一起,真正是對應了“香辣”這個詞。
雞肉
辣子雞
,輕輕一掰,焦香的外皮下是生嫩滴油的肉。
肉絲還扒在骨頭上,可以看出雞塊
花生、芝麻、蔥花
。
咬一口雞肉,嗦一下骨頭,這道辣子雞,做得那叫一個地道!
外酥裡嫩
嫩而不柴
◎
精緻冷盤
吃大排檔,必不可少的一道菜一定是
。
和別人家的花甲不同,這家店的花甲加入了料酒。因此,當你第一口下去的時候感受到的是
◎
。
不適應的人或許會被嗆到連續咳嗽好幾聲,但是很快,
◎
融合在一起傳了過來。
從舌尖味蕾到腦幹感官,你能感受到那股
花甲
。
經過料酒提鮮的花甲去除了腥味兒,和具有天下第一調料的蒜末加在一起,才能做成這道夏日的下酒神菜。
當然,下酒菜也不僅僅是花甲,還有毛豆。
夾起一塊毛豆,
料酒的醇辣上頭
,趁著湯還沒滴落,一口吸下去。
趁著這會兒功夫再抿一口小酒,舒坦!
吃大排檔,主食自然得上涼麵,涼麵絕對是最適配夏天的主食。
過水煮熟的鹼面,配上調料後,淋上芝麻醬,吃之前將醬攪拌均勻了,就著面裡的黃瓜火腿一起咬下。
蒜香和花甲的鮮香
!
酒足飯飽後,天色還沒有暗下來,這個時候就可以在江邊走走,散散心。
微風吹過的時候,聞著空氣中的大排檔香味兒,看著江邊的遠山淡影,或許你會覺得,這大概就是
又辣又勁的上頭感覺
吧。
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