江蘇鎮江最有名的五大特色美食,第三道可以說是“南北通吃”
鍋蓋面鍋蓋面是江蘇鎮江的一道特色麵食,也叫鎮江小刀面,是中國十大名面之一,你也可以說它是澆頭面,色重料足,有著豐富的配料,麵條耐嚼,吃著還很清爽,關鍵是每一口面都飽含湯汁,味道很特別,湯清面軟,麵條根根分明,深受南北方人的喜愛
鎮江餚肉聞名天下,大廚教你家常做法,簡單易學,入口即化
時間到時,把蹄髈拿出來擺在流水底下,把裡面醃製輔料衝乾淨8、再把蹄髈轉移到高壓鍋中,放入大蔥段和薑片、料酒、味精、10克食鹽,放入漫過食材的涼水,蓋上鍋蓋,大火燒開,中小火慢燉35分鐘
餚肉的做法是什麼?
3、刮淨後,將肉放入鍋內,倒上做餚肉老滷(注)起火煮,煮前須用木板加石塊將肉壓緊,同時把鍋蓋扣緊,使肉煮成後不發鬆,煮的時間須根據肉的老嫩決定,一般冬天要煮到九成熟,約需四小時
淮揚名菜 水晶餚肉這樣做吃一個夏天 餚肉美味不能多吃
媲美水晶餚肉的美味揚州東關街上的薑糖 現場製作的並不多下揚州品淮揚名菜 拆燴鰱魚頭滷汁乳白稠濃,肉質肥嫩南京名吃:鴨血粉絲湯不一樣的味道不一樣的湯