淺談咖啡知識(六)
現在很多人透過網購買咖啡豆或咖啡粉,世界各地的知名咖啡都可以買到,確實是便利了不少
咖啡豆選購儲藏指南,為什麼你買的好豆子卻不好喝?儲存失敗!
真空包裝的咖啡豆可以長期儲存,但是並不建議大家去購買,因為烘焙好的咖啡豆會持續釋放二氧化碳,等二氧化碳釋放完之後,風味也就隨之減少,如果是真空包裝,咖啡豆的新鮮度本身就大打折扣了
每天賴以“續命”的咖啡,究竟從何而來?
接下來,這些被“完美”處理好的咖啡豆,就被運到了大洋彼岸的咖啡烘焙師的手中
我跟大廚學著用咖啡做菜,吃完傻眼了
但如果你沒吃過咖啡做的菜,想象不出來它的味道,其實體驗一把也不虧
手衝濾杯|衝煮不同形狀的濾杯有什麼細節需要注意?
| 梯形濾杯最早Melita梯形濾杯的底部只有一孔的設計,其缺點就是在咖啡過濾時,常會造成孔洞被細粉塞住,使得咖啡泡在水裡太久,而讓咖啡變得苦澀,因此針對這種濾杯會採取一直加水的衝煮方式,目的就是希望咖啡顆粒可以一直浮在水面,但是相對衍生的
什麼是咖啡的通道效應
如果選擇的粉量和粉碗容量不一致的話也會出現通道效應的,畢竟通道效應產生有兩大主因——頂部空間(即咖啡粉餅表層和衝煮頭之間的空間距離)和咖啡粉研磨粗細
萃取時哪些因素會對咖啡的味道產生影響?
即便使用相同的原料,保證相同的酸味、苦味的量,改變萃取程度,咖啡的味道也會改變
想要咖啡醇香耐喝,用多少度的水有講究,2分鐘享受高品質咖啡
都說德國的啤酒世界第一,精選自衣索比亞的咖啡豆口感細膩、味道悠長,並伴有特殊的花香和果香,非常值得一試
夏日飲品冰咖啡,外面買6元一杯,在家5元全家夠喝,下火還解暑
導語:夏日冰咖啡,冷飲店6元一杯,在家5元成本全家夠喝,下火還解暑天熱,人們便喜歡喝各種各樣的冷飲,尤其是網紅帶火的一些冷飲,更是得到了不少年輕人的追捧,冰咖啡便是眾多網紅冷飲中非常經典的一種,不似其他的冷飲一般會新增許多的果粒,冰咖啡是用
80%的新手都會忽略!學好這一步驟,在家也能做出大師級咖啡
咖啡豆磨得越粗,粉層的間隙較大,和熱水接觸的咖啡表面積就會較少,萃取阻力減少,萃取時間縮短、萃取率降低,咖啡顆粒來不及釋放出可溶性物質,容易造成萃取不足的情況,而讓萃取出的咖啡口感顯得清淡、薄弱
你眼中的咖啡渣,真的沒用了嗎?其實在生活裡面用處多多呢!
我們經常使用的鍋子,用久了一般來說都會有一定的油味,所以我們這個時候其實可以把溼的咖啡渣放到鍋裡面進行炒幹,其實這樣就可以去掉裡面的異味了,如果家裡面有抽菸的人,其實這個時候還可以在菸灰缸裡面放上一層咖啡粉,這樣其實可以去除煙臭味
掛耳咖啡和速溶咖啡區別 掛耳咖啡和速溶咖啡哪個好
二、掛耳咖啡和速溶咖啡哪個好隨身掛耳包就是掛耳咖啡,是日本人研發出來的專利設計,裡頭的咖啡粉裝在濾包裡,兩側紙板製作的夾板,可以掛在杯子上,衝完後即可丟掉,可以方便喝到猶如濾滴沖泡式的研磨咖啡
美式咖啡和意式咖啡的區別有哪些 美式咖啡和意式咖啡哪個好喝
獨角獸暴肌廚房 黑咖啡速溶美式咖啡條0脂肪雲南小顆粒苦咖啡豆粉60條檢視而美式咖啡,一般人能理解的就是小家電常見的美式滴濾式咖啡機,咖啡粉放置於濾杯中,插電開開關,自己會自動滴漏下來的那種,我們一般稱為美式咖啡,其時間要看杯數及水量,濃淡的
咖啡粉包裝機|多功能粉劑包裝裝置遇到揚塵怎麼辦
近年來,中國咖啡市場消費呈現快速增長的趨勢,尤其是速溶咖啡粉,快節奏的生活方式,加速人們對咖啡沖劑的閒磨過程,於是咖啡粉的外在包裝被不少粉劑企業所重視,為了加快生產模式,咖啡粉包裝機出現在了中小型廠房內,多功能粉劑包裝裝置主要由制袋主機和螺
咖啡師告訴你,自己在家怎麼做一杯美味的咖啡
且最重要的是,你可以透過這樣階段性的自己製作掛耳咖啡來獲得長期穩定新鮮的咖啡來源,只要你選擇的咖啡豆供應商是合格的,每次買到的豆子都是近一週烘焙的,那麼你自己做的掛耳絕對秒殺市面上單價大於10元/包的掛耳咖啡
如果你習慣喝速溶咖啡,用這個方法,可以直接過渡到現磨咖啡!
選購掛耳咖啡把握這幾個原則:1、選擇最近烘焙的
咖啡怎麼看過沒過期(咖啡過期了有什麼用途)
咖啡過期了有什麼用途 清潔面板 咖啡本身是比較多孔的結構,且體積較大,在洗澡的時候加些咖啡揉搓角質層較厚的面板部位,可以有一定的去角質、清潔肌膚的效果
「咖啡知識」咖啡豆手動磨豆機好還是電動磨豆機好?
電動磨豆機研磨的咖啡粉香氣雖然較弱,但顆粒均勻高能讓製作出的咖啡風味更好
炙燒牛排,焦香彈牙,好吃不長胖
搭配一杯香醇濃郁、餘韻持久的碧羅莊園Arabica307清咖啡,輕鬆提高人體6小時新陳代謝,把你對整個秋天的喜愛都換成健美修長的肌肉“貼”在身上吧~原料:牛排、307咖啡粉、蔬菜、熱水、黑胡椒、食鹽、蠔油、無鹽黃油
在家中,享受一流味道的咖啡
由於咖啡豆過於新鮮,咖啡粉中還會帶有二氧化碳,而這些二氧化碳是會阻礙水分子進入咖啡粉內部帶出咖啡的風味物質的,所以才要先用一些水去促使咖啡粉裡面的二氧化碳的排放,在後面萃取的時候,咖啡粉中的風味物質才會更容易被帶出來