雲南的醃製發酵食品——兩大滷腐、兩大醬、四種豆豉的製作及文化
以此上好的豆腐,沿用傳統的生產工藝,經過精心配方,自然發酵,加工出來的滷腐,塊形整齊,色澤紅黃,細膩而有彈性,鮮美可口,是色、香、味俱優的佐餐佳品, 能增進食慾,幫助消化,令人久食不厭,素為雲南各族人民所喜愛
2022-12-28豆豉滷腐湯池老醬發酵
家家戶戶醃醃菜 新平臘月年味濃
易美翔說:“我們新平人嘛,醃菜是時刻都離不開的,年年(臘月)這個時候,要把醃菜徹底醃完,醃菜不醃就沒有辦法了,醃菜不吃就不會過年了
2022-03-08醃菜新平青菜易美翔滷腐