酒類科普 | 細說春酒之釀造工藝的發展
」由古文可看出,劉白墮的酒被當時的人稱為“白墮春醪”,可見釀酒方法依然沒有脫離“春酒”的範疇
新酒為什麼要貯存,口感才更好?酒貯存容器的影響有?
血科容器:血料容器是用荊條或竹編成筐,或用木箱、水泥池內壁糊以豬血料作為傳統貯酒容器之一
啤酒釀造裝置之啤酒的發酵工藝制定
另外,還應該考慮發酵溫貯的時間與條件,包括降溫速度、溫貯溫度、溫貯時間、回收酵母、排放冷凝固物和排放廢酵母等方面,溫貯工藝過程有些啤酒企業不使用,但相當數量的啤酒企業和國外的一些啤酒專家十*分提倡溫貯過程