讓舌尖痛快的美味,教你營養好吃的醬油香菜蒸豬舌頭,一盤不夠吃
美味的醬油香菜蒸豬舌頭食材:豬舌頭、桃園建民西瓜醬、香菜、醬油、蔥姜、料酒、澱粉、白糖、鹽做法:1、我們先把食材處理好,把買來的豬舌頭洗淨後,去掉筋膜等雜質,用刀切成片
均安藏有一種氣勢雄渾的食品“蒸豬”,你吃過嗎?
趁著大廚拿刀切肉之際,忍不住直接下手了,雖然燙得跳起來,但還是生生地撕下一塊肉來塞入口中
從祭祀胙肉到順德名菜,這道均安蒸豬不愧是舌尖上的寵兒
蘇哥與我們介紹,蒸豬本是代表祠堂文化的傳統食物,原是不對外的,以前也沒有餐館會將之搬至餐桌之上,他從廣州回鄉開起了農莊後,才把這道極具地方特色的美食搬至檯面,從此,均安蒸豬便成了遠近馳名的標誌性美食
160年的均安蒸豬,日售千多斤,就在這家店!
07蘿蔔糕/芋頭糕在大板橋,無論是蘿蔔糕還是芋頭糕,小編我都吃到了童年的感覺,沒錯了,就是這個味道芋頭糕粉嫩嫩的口感,飽含芋頭的本味的香氣,裡面還有不少肉肉,增添了一份油香卻不會油膩
均安蒸豬,沒有燒豬的鬆脆、卻能俘虜順德人的心,憑的是什麼?
蒸豬的製作過程非常考究耐心,新鮮的整豬處理乾淨後,用酒、五香粉、鹽、糖、芝麻塗抹均勻豬的每一塊肉,然後開始長時間的醃製
旅途美食小吃:舌尖上的均安蒸豬
家庭做法:買一塊新鮮豬肉,洗淨,切半入味,用大麴酒,五香粉,糖鹽,芝麻,醃製3小時,上蒸鍋,大火,旺水,再用大麴酒塗抹一下,35分鐘,取出,用牙籤猛扎豬皮,讓多餘油脂出來,用冰水猛然激豬皮,讓其毛孔收縮,撒芝麻,然後再蒸15-20分鐘,切小