南京探店:連續4年黑珍珠二鑽的中餐廳,值得去吃嗎?
週末去南京放鬆兩日,特地去吃了香格里拉酒店一層的江南灶
越南北部山區的特色菜,雖然製作方法簡單,口感卻令人回味無窮
木洲不僅只有白梅花和黃油菜花受到眾多遊客的喜愛,還有眾多的美食,如廚房水牛肉、潮小牛肉、鮭魚、溪魚等,令人懷念
奶油燉小牛肉
本食譜摘自時報出版《紅酒佐餐 法式田園料理集》材料小牛肉1公斤奶油30公克白酒350毫升水 適量牛肉高湯塊(不含化學調味料)2塊洋蔥2顆紅蘿蔔4條蘑菇200公克奶油25公克麵粉30~40公克檸檬汁1顆份法式酸奶油250毫升白飯適量平葉歐芹適
老外眼中的年夜飯④黑松露鮮蓮小牛肉:中西融合,高階!
上海市人民政府新聞辦公室與新民晚報社聯合推出“老外眼中的年夜飯”系列短影片,讓我們跟著上海交響樂團團長助理馬星星,探尋上海人年夜飯餐桌上的美食和海派年俗,融入喜慶、祥和的中國年
茶葉科普指南:為什麼武夷巖茶中牛欄坑肉桂和小牛肉差別甚大?
首先我們瞭解一下,什麼叫做牛欄坑肉桂,什麼叫做小牛肉(當然,這個牛肉不是指牛的肉,指的是茶)
去瑞士必吃的美食—蘇黎世小牛肉,教你在家做最地道的小牛肉!
蘇黎世小牛肉是將切成薄片或塊的牛肉加上洋蔥或蘑菇,用白葡萄酒和奶油一起烹飪而成的,用它搭配傳統的土豆煎餅就是當地人的最愛,你看了不免奇怪,還不如我們的紅燒牛肉麼,有什麼好稀奇的,加上奶油味道估計膩死人,不過還真的沒有,燒出來後一點兒都不覺得
老師傅配方價值3000元的商用江南文火小牛肉免費分享在家也可以做
這是江南經典文火小牛肉內部製作配方,用紅標肥牛,切方塊用黃油炒香表層有點結殼,加高湯和陳皮,用東古醬油,雞飯老抽調色,加保爾牛尾汁,美極牛肉粉,冰糖,小火燒2小時,在大火收汁
口感比肩和牛,價格卻只要十分之一,這塊小牛肉我先吃為敬
“小牛肉(veal)”這個名字總會讓人產生不少疑惑:是小牛·肉,還是小·牛肉