醬香型白酒釀造對窖池有什麼要求？與其他白酒有什麼區別？

一個合格的醬香型白酒釀造窖池發酵過程非常嚴格，一般分為七個步驟：第一，建造規格醬酒窖池四周的窖壁用的是條狀的礫岩石、赤砂岩和黏土砌成，窖底為紅土

2022-03-09封窖發酵醬香型白酒雜菌

地窖-俗稱薯窖

每年霜降前夕，父親和伯伯商量好哪天封窖，意思是把需要冬藏的紅薯、紅薯種、生薑、大白菜等都準備妥當，封窖的那天全部挑到地窖旁，一切準備就緒，把梯子架進地窖底部，伯伯和父親，輪流把物品運進地窖的儲藏室，待物品全部進倉，就地封口，叫封窖，待第二年

2021-12-02地窖開窖物品封窖伯伯