真全糧楊俊麗:高粱已糖化24小時為什麼還有點發幹,酒液少
二、攤涼時間太長攤涼時間太長,就會導致蒸好的高粱中的澱粉反生,變幹變硬,這時加入酒麴,酒麴是很難吃進高粱粒中去的,酒麴沒吃飽,活性都沒被激發出來,怎麼可能將澱粉轉化為糖呢
顏色雖是紅的,卻是地道的自釀黃酒喲!要不要喝一杯?
看著是醪糟,顏色像紅酒,其實是自釀黃酒,看成品這麼漂亮,是不是立馬想來喝口嚐嚐
玉米酒熟料固態發酵工藝
2、工藝流程:選料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→攤涼→拌曲→裝箱培菌→發酵→蒸餾→成品3、操作要點:⑴浸泡:加水浸過玉米層面,浸泡時間約10-16小時
十幾年前的榨油工藝,榨出來的菜籽油特別香,炒出來的菜就更香啦
3.包菜籽餅把粉碎好的油菜籽,倒在鍋上蒸(有個專門的木桶,每次一桶,一桶剛好做一個菜餅),蒸好之後倒入預先準備好的模具中(兩個圓形的鐵圈,底下事先鋪好稻草),然後用腳將其踩緊(特別燙,腳根本受不了),到這裡一個菜籽餅就製作完成了
【四川瀘州納溪的“特早母親茶 ” 】
川南雀舌㈡ 納溪特早茶的成因條件:1.地理位置處於北緯28° 左右,恰好在我國的黃金產茶帶上:納溪特早茶,所屬的:大渡口、護國、打古、上馬、合面、豐樂、白節、天仙、棉花坡、新樂、渠壩、龍車、等12個鎮的176個村,東連合江縣、南接敘永縣、西
細說普洱茶製作,好品質都是怎樣煉成的?
熟普:雲南大葉種茶鮮葉—攤涼—殺青—揉捻—曬乾—潮水—渥堆發酵潮水:將曬青毛茶灑入一定比例的水,為微生物提供生長條件
霍山黃芽,一杯黃茶的涅槃重生
殺青理條:乾燥、提香是茶條更直挺美觀,待茶葉5分幹左右出鍋攤涼等待初烘
玉米燒酒工藝
2、蒸煮法把泡好的玉米清洗幾遍把他放進釀酒裝置中煮熟(煮的玉米以什麼為標準,煮到玉米裂開,如果沒有煮熟,會影響發酵,如煮得太爛會容易酸缸,所以煮糧食也是有講究的)3、攤涼煮好的玉米放在場地攤涼,攤涼的溫度也要注意,正常攤涼到25-30度左右
真全糧張思漫:高粱已糖化24小時為什麼還有點發幹,酒液少
攤涼時間太長,就會導致蒸好的高粱中的澱粉反生,變幹變硬,這時加入酒麴,酒麴是很難吃進高粱粒中去的,酒麴沒吃飽,活性都沒被激發出來,怎麼可能將澱粉轉化為糖呢
釀酒技術:土豆酒怎麼做?土豆做酒工藝流程講解
1、具體工藝流程土豆→蒸煮→ 打漿→攤涼下曲→ 落缸發酵→ 前發酵→ 後發酵→ 壓榨→ 過濾→ 澄清→ 煎酒→成品酒糯米→ 浸泡→ 蒸煮→ 攤涼→ 落缸發酵→
真全糧張思漫:用釀酒機器釀酒時,發酵前期要通風是指什麼
對於固態釀酒通風可以理解為糖化,當然,在蒸糧食的時候,攤涼時間的長短要把控好,時間太長、或太短都會對後期發酵產生影響
農村地瓜可以做酒嗎,地瓜釀酒技術
4、拌曲:把準備好的酒麴放進地瓜一起攪拌均勻,按1斤加3克的比例,5、發酵:把紅薯放入發酵壇中發酵,發酵8-15天左右,室內溫度控制在30度左右,6、蒸餾:發酵好的地瓜放入釀酒裝置中蒸餾出成品酒即可,地瓜酒度數低,產量也很低,3斤紅薯相當於
土家常見的藤茶,究竟是如何製作的?又該如何沖泡?你知道嗎?
藤茶的製作工序總得來說,製作藤茶的過程,大致需要掌握8步法,即:選材、初次殺青、揉捻、再次殺青、初次攤涼、初次烘焙、再次攤涼、再次烘焙
酒知識:釀酒發酵前期為什麼要通風處理?
對於固態釀酒通風可以理解為糖化,當然,在蒸糧食的時候,攤涼時間的長短要把控好,時間太長、或太短都會對後期發酵產生影響