夏天都會喝掉很多啤酒，它種類很多那麼它們之間到底有什麼區別？

夏天都會喝掉很多啤酒，它種類很多那麼它們之間到底有什麼區別？

夏天到了，大排檔、燒烤店的生意又開始變得火爆起來，如果要給夏天貼一個標籤，估計就是燒烤啤酒小龍蝦。當三五朋友們聚在一起吃飯的時候，都少不了酒的助興，這時候大家就會產生分歧，每年夏天都會喝掉很多啤酒。啤酒的種類很多，市場上最常見的就是“黃啤”和“黑啤”，其實還有“白啤”、“綠啤”和“紅啤”。那麼它們之間到底有什麼區別？

白啤顧名思義就是白色的了？你可能會這麼想，其實不然。和白葡萄酒類似，白啤也並不會呈現真正的白色。通常，白啤的顏色呈黃色，不過由於其白色泡沫乾淨而又豐富，因而才被稱之為白啤。通常，白啤中大多含有來自小麥的蛋白以及未過濾的酵母，因而一般比較渾濁（尤其是在低溫下），當然這也正是不少人覺得白啤具有較高營養價值的關鍵所在。此外，白啤大多帶有果香味，酒花和其它香氣則不太明顯，由於保留了較多的乳酸，因而喝起來帶點酸味。

黑啤的口味，現在非常受到大家的喜愛，比較醇厚，略帶甜味，基本沒有苦味，並且有一股淡淡的的麥芽香。至於說營養方面，爆炸營養課堂的營養師告訴大家：真沒有太大區別。黑啤顏色較深 ， 突出麥芽和焦糖的香味 ， 口味醇厚 ， 略帶甜味 。 黑啤選用黑色麥芽為原料 ， 啤酒花用量較少 ， 採用糖化工藝釀製而成 。 黑啤營養成分豐富 ， 富含氨基酸和多種維生素 ， 有“黑牛奶”的美譽 。

黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，不過略帶苦味，有些人表示不太喜歡，但這似乎並沒有阻止黃啤在中國的霸主地位，因為到目前為止我國絕大多數啤酒都依然還是黃啤。當然，比利時的金色艾爾（Blonde Ale）和英國的淡色艾爾（Pale Ale）等也屬於黃啤的範疇，且一般呈現金黃色；來自捷克的皮爾森（Pilsener）就是黃啤中的代表品牌。

啤酒釀造完成之後，為了防止啤酒在運輸儲存過程中變質，有時需要進行一些高溫處理，殺死啤酒中的酵母與雜菌，這就是所謂的熟啤。普通啤酒通常都是熟啤，酒中酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性更好。這種啤酒，密封后可以儲存很長時間，如一年以上；這麼做也便於運輸與銷售。但是，高溫處理對啤酒口感的影響會比較大。

紅啤，釀造紅啤的主原料是特殊的紅色麥芽，或棕色麥芽。成品酒的顏色呈現琥珀色、棕色、紅棕色或紅褐色，低溫時酒質略微渾濁，不透明。口感甜中帶苦，略帶巧克力風味。整體看起來和黑啤很像，但是沒有黑啤那麼明顯的焦糊味。

綠啤，綠啤猛一看像是色素勾兌的，其實是在啤酒過濾後的清酒中，加入天然的螺旋藻提取液，所以看起來是綠色的，根據螺旋藻新增量的大小，呈現淺綠色或深綠色。它的味道乾淨爽口，口感有明顯的螺旋藻味，也是別有一番風味。

在喝酒的時候，最好少吃海鮮，海鮮中含有大量的嘌呤、苷酸物質，而啤酒中含有豐富的維生素 B1，兩者結合會導致尿酸增加，一旦排不出去，就會影響身體健康。過多的飲用啤酒，還可能會導致胃部不適，如果本身胃就不舒服，大量的喝啤酒，就會加重胃病，所以胃不好的人也要少喝啤酒。