你只知道用它沖水喝，殊不知這樣做，比沖水更好

身邊的朋友說起百香果，愛的人超愛，說用來衝蜂蜜水，簡直不要太美……不愛的人也有很多，說它太酸，吃不了……我是超愛百香果的，家裡常備，用來衝蜂蜜水、用來做甜品、用來做蛋糕。尤其是用百香果汁做蛋糕，真的超級清香啊。這種天然的清香，是任何色素都無法比擬的。

用它做了這款小蛋糕，不但因為加了百香果，顏色金燦燦的，而且口感綿軟清香，超級棒。小侄子一口氣吃了三個還要吃。我帶給同事，同事們都驚呼太好吃了。

材料（份量：學廚花朵12連模和瑪德琳6連模）：

黃油200克，糖粉140克，蛋液170克，新良蛋糕粉180克，泡打粉3克，杏仁粉40克，百香果汁60克。

做法：

1。黃油切小塊室溫軟化，分三次放入糖粉，用打蛋器攪打。黃油一定要軟化到位，軟化到用手指戳一下黃油，可以輕鬆戳入的狀態再使用。

2。攪打至黃油變白，蓬鬆，體積變大。攪打好的黃油，表面有光澤，而且非常順滑。

3。分六次加入常溫的蛋液，每次都打發至黃油與蛋液徹底融合再加入下一次蛋液。一定要分次加入蛋液，雞蛋要提前從冰箱拿出來回溫，以免油水分離。

4。蛋糕粉、杏仁粉和泡打粉混合，過篩三次，加入打發好的黃油裡，切拌至無干粉。沒有杏仁粉可以用等量低粉替代，蛋糕粉也可以用低粉等量替代，不過加了杏仁粉更好吃。

5。分四次加入百香果汁，每次都徹底拌勻再加入下一次。百香果汁過濾，濾掉籽。一定要分次加入，每次都徹底混合再加入下一次，免得油水分離。

6。切拌好的麵糊細膩，有光澤，裝入裱花帶，擠入12連模，放入預熱好的烤箱，150度22分鐘，具體時間溫度請參考自家烤箱。如果你的模具比較黏，要塗黃油撒粉做防粘處理，以免不好脫模。

出爐倒扣脫模即可。咬一口就是滿嘴清香。雖然加了很多黃油，但一點也不膩。

密封儲存放冰箱，可以放三至五天。這麼漂亮送人也超級受歡迎。

小提示：

1。根據自己口感適量增減糖量；

2。百香果濾掉籽再用；

3。蛋液最好常溫，以防放入黃油後，油水分離。

你喜歡百香果嗎？喜歡百香果的哪種吃法？一起來暢聊。