注意，在油炸這六種蔬菜之前記住焯水

烹飪是每個家庭都需要做的事情。

雖然每個人的烹飪技巧和喜歡的菜餚都不一樣，但在製作一些食材時還是有一些細節需要注意。

例如，在你炒6中蔬菜之前，記得要焯水！

01春筍

春筍含有大量草酸和粗纖維，如果直接煮，會有點苦澀。

炒前燙水可去除春筍的澀味，使其口感更加清香嫩，降低草酸含量。

推薦菜：油燜春筍

加入生抽，老抽，蠔油和糖翻炒，燉3到5分鐘，在竹筍上撒些蔥。

02蘆筍

蘆筍中還含有草酸，可透過焯水工藝去除。

如果不大量去除草酸，在一定意義上會影響你的健康。

同時，燙後蒸煮可以保留蘆筍中的營養成分，節省烹飪時間。

推薦菜：蘆筍沙拉

蘆筍焯水切成段放入盤中，加入蒜茸和小米椒，再淋上生抽，倒入熱油，輕輕攪拌，即可食用。簡單營養和美味。

03香椿

不久之後，春天是吃東西的季節香椿。

香椿在香椿中包含一定量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，這兩種有害物質可以透過焯水溶解和去除。

一定要記得在烹飪前先加熱一壺開水，然後加入香椿，再次煮沸後，取出香椿並排空。

推薦菜：香椿煎蛋

在香椿焯水之後，敲入兩個雞蛋，加入鹽和料酒，一起攪拌均勻，然後在鍋中煎至金黃的兩面。

04香菇

大多數人煮香菇時只浸泡溫，然而在焯水之後，蘑菇味道更鮮美，更容易成熟了。

燒一鍋開水，待水沸騰後，加入蘑菇，煮3分鐘左右。

推薦菜：香菇炒雞毛菜

蘑菇焯水後，將左右炒1分鐘，然後加入準備好雞毛蔬菜，快速翻炒，再加鹽再炒，即可出鍋。

05西蘭花

烹調前的西蘭花不僅可以去除易清洗的雜質，而且最大限度還可以保留西蘭花的鮮豔顏色。

如果不直接炒菜焯水，很容易把水炒熟，影響味道。

推薦菜：蝦西蘭花

首先新增西蘭花和澱粉水浸泡十分鐘左右使深度更乾淨。之後，把鍋焯水，等待水煮開，然後取出並排空。將準備好的蔥、姜、蒜炒香，加入蝦仁炒至變色，再加入西蘭花炒1分鐘左右，加鹽調味，然後離開鍋。

06木耳

作為一種真菌，木耳表面很容易附著大量細菌。

推薦菜：木耳炒雞蛋

浸泡乾燥木耳並清洗，上焯水並煮3分鐘。在另一鍋油裡，把雞蛋炒熟，然後把青椒炒一下，然後倒入木耳，雞蛋，加鹽，快速翻炒1分鐘左右。