你會吃香椿嗎？香椿可以怎麼吃？

香椿這麼好吃的春季美食，怎麼會有人不喜歡吃呢？我個人是非常喜歡吃香椿的，而且不僅喜歡吃，對於香椿的吃法也是頗有自己的一套做法，可能很多人都不知道這個做法，因為這是以前我小時候我們河南商丘地區很多農村人，做著吃的。不像現在，對於香椿的做法要麼是做成餅要麼是做香椿炒雞蛋，又或者是和豬肉放在一起做上一頓美味有好吃的香椿餡的餃子吃，這些都是非常美味的選擇。但是每個人都會有自己的愛好，對於上面的這些關於香椿的做法，我基本上都已經吃個遍。唯獨對於這個非常簡單的做法久久不能忘懷。這個做法簡單到什麼程度呢？我們只需要把香椿清洗乾淨後，然後焯水，就完成得差不多了。

這道美味的做法就是《涼拌辣椒香椿》特別是在春季的清明節前後，菜巿場總能看到香椿芽的身影，這玩意兒愛的人愛死，厭的人聞著氣味都不舒服，我剛好屬於前者，一般我們農村地區每家每戶都會種一棵香椿樹的，所以對於去菜市場賣。基本上是不可能的了，誰會放著家裡樹上新鮮的香椿不吃，花錢去買市場上的呢？話不多說，今天做簡單又美味的涼拌香椿，這裡要說一下，就是我們一般做的涼拌香椿非常適合家裡剛做出來的饅頭夾在裡面吃的，一口咬下去別提有多香了。準備食材：香椿芽一把300克，鹽3克，辣椒粉少許，熟白芝麻，食用油15克，香香各少許做法步驟：香椿芽洗淨，然後起鍋燒開水加少許鹽，水開下椿芽焯燙30秒鐘撈出立刻過冷水，椿芽一定要焯水，焯水可以去掉大部分的亞硝酸鹽，撈出椿芽擰乾水，去掉老了的根部切碎裝盤，放入少許細辣椒麵，鹽和熟芝麻，再起鍋燒點熱油淋在辣椒麵上，加兩滴香油拌勻即可裝盤食用啦。

怎麼樣是不是非常的簡單？有喜歡吃香椿的朋友一定不要錯過這麼簡單又美味的做法哦因為真的是非常的好吃。最後的總結與提示：香椿是必須要進行焯水的，在烹飪香椿的時候，很多人為了最高限度的保留營養成分，或者為了保留香椿的香昧，通常不焯水直接烹製。其實這樣做是不對的，首先香椿營養成分並不會因為焯水而流失，而且香椿的香味是透過香椿本身含有的一種叫做穀氨酸的成分發散出來的，不會因為焯水而流失它的香味。反之，如果香椿不焯水的話，就不能去除香椿中含有的硝酸鹽。硝酸鹽會生成亞硝酸鹽，有機率引起食物中毒。所以香椿切記要焯水後再吃。