專家給出的儲存咖啡豆的最佳方式

你是如何儲存咖啡豆的？你有沒有想過你可能沒有正確地儲存它們——這可能是你的咖啡沒有它應該那麼好的原因。為了更好地理解正確儲存咖啡豆的重要性，我們採訪了咖啡行業的兩位專家。

Lavazza的培訓經理麥卡錫和Silver Bridge咖啡公司的老闆沃克——特色咖啡協會和烘焙師協會的成員。

儲存咖啡豆的最佳方法是什麼？

麥卡錫說，為了保持咖啡豆的新鮮，你必須考慮四個因素：空氣、溼度、熱量和光——尤其是陽光。

麥卡錫說：“一旦開啟一袋咖啡，咖啡豆在幾天內就會開始變味，產生一種平淡、苦澀的味道和令人不快的香氣。”“儲存咖啡豆的最佳容器應該是密閉和不透明的；最好是真空密封的。”

沃克對此表示贊同，他說，這些食物也應該儲存在“遠離熱、光和溼氣的地方”。

那麼，空氣、溼度、熱量和光究竟是如何影響咖啡豆的呢？其實很簡單：它們都會使豆子變味。

“這個容器應該放在陰涼、黑暗的地方。例如，一個遠離火爐和其他發熱裝置的櫥櫃。”

你能把咖啡豆儲存在冰箱裡嗎？

兩位專家都認為，雖然可以，但沒有必要把咖啡豆冷藏起來。

沃克說：“把食物儲存在陰涼、陰暗的地方，比如你的櫥櫃或食品儲藏室，效果會更好。”

咖啡會吸收環境中的異味，所以，如果你的冰箱經常裝滿了芳香食品，如果你的咖啡容器不是百分之百密封的，你的咖啡就會開始有這些味道。麥卡錫說道。

他解釋說：“冰箱也很潮溼，如果容器不是完全密封的，水分會滲透進豆子裡，導致豆子變味。”

儲存磨碎的咖啡和咖啡豆有什麼不同嗎？

沃克和麥卡錫都認為，你應該把磨碎的咖啡和咖啡豆儲存在相似的環境中，因為相同的因素會以完全相同的方式影響它們的味道。

“當然，由於磨碎的咖啡表面更多地暴露在氧氣中，它會比整個咖啡豆更快地變味。你最好的做法是每天早上磨碎你打算煮的咖啡。”