芹菜：是降壓的佳品；多種吃法，你吃過哪一種呢？

芹菜性涼，味甘辛，五毒，人肝，膽，心包經。具有清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血之功。

芹菜中膳食纖維含量豐富，在經過腸道時能夠產生種木質素或腸內脂物質，此類物質具有抗氧化功效，濃度高的時候能夠抑制腸道中的細菌產生致癌屋子，還能夠增強分辨在腸道中的運作時間，降低致癌物和結腸利膜接觸的時間，進而達到防治結腸癌的目的。

下面就為大家介紹幾款關於芹菜烹飪的秘方：

芹菜雞蛋餅

一、芹菜雞蛋餅

材料：雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽

做法：1、將芹菜擇好後清洗乾淨，切碎；

2、取出一個乾淨的大碗，加入適量麵粉後，打入一個雞蛋，加人適量白糖後調成糊狀；

3、將平底鍋置於火上燒熱，然後倒入少許油；

4、將調好的麵糊放在平底鍋上面，攤平後煎至微黃，然後翻過來繼續煎至熟即可。

功效：通便潤腸、增強食慾

芹菜炒肉絲

二、芹菜炒肉絲

材料：豬肉、芹菜、辣椒、花椒、生抽

做法：1、將芹菜擇洗乾淨後切成段狀，用食鹽醃製段時間放到清水中沖洗乾淨；

2、將瘦肉切成細絲狀，然後加入適量生抽和生粉、花椒，醃製幾分鐘；

3、將鍋置於火上，倒人適量植物油後，放人辣椒醬進行翻炒；

4、炒至肉絲變色後放入芹菜繼續翻炒，加入適量調味料即可。

功效：降血壓、增強體質、防治便秘

芹菜清炒山藥

三、芹菜清炒山藥

材料：山藥、香芹、橄欖油、食鹽

做法：1、將香芹摘去葉子後，去掉根部，清洗乾淨後切成段狀；

2、將山藥削去皮後清洗，切成2釐米厚的長條狀；

3、將鍋置於火上，倒入適量植物油，油熱後，倒入橄欖油，之後放人山藥條，翻炒至熟後加入少量水繼續翻炒；

4、放入切好的香芹，等到香芹出香味後，放入適量鹽繼續翻炒即可。

功效：降壓、防癌、治療便秘

芹菜

上面為大家介紹了有關芹菜烹飪的方法，此外，也讓大家瞭解一下芹菜的其他功效和好處：

一、鎮靜安神

芹菜中含有一種鹼性成分，在動物實驗的過程中表現出了鎮靜作用，對人體有-一定的安定作用，安定情緒，消除煩躁。

二、平肝降壓

芹菜中的酸性降壓成分臨床上對於原發性、妊娠性和更年期高血壓等均有一定的效果。

三、養血補虛

芹菜中鐵元素的含量豐富，能夠補充女性體內所損失的血，經常食用可以避免面板蒼白、乾燥、面色無光，並且能夠讓雙眼燜炯有神，髮質黑亮。

四、清熱解毒

春夏季節天氣比較乾燥，人們很容易出現口乾舌燥現象，身體諸多不適襲來，經常吃些芹菜有助於清熱解毒，強健身體。肝火旺盛、面板粗糙、失眠、頭痛者可以多吃些。

五、醒酒保胃

芹菜中含有豐富的膳食纖維，具有加快胃部消化、排除功能，之後透過芹菜的利尿功能胃部酒精透過尿液排出體外，緩解胃部壓力，醒訊保胃。