曾經的“極品野菜”，如今淪為雜草！多摘點蒸一蒸，好吃又下火！

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俗話說，春天一大怪，不愛葷菜愛野菜！

由於現在人們的飲食水平越來越高，大魚大肉早已經吃膩了。再加上很多的零食補充，人的胃口越來越刁。

所以，現在很多人都把目光瞄向了野菜，很多人都會選擇在春天去挖野菜。

鮮嫩的野菜不僅象徵著生機與活力，還給吃膩尋常飯菜的人，增添了獨特的美味。

香椿芽冒出尖尖小頭，薺菜舒展出柔嫩葉片，馬蜂菜也從地裡冒了出來，一片生機勃勃。

如果你有時間有機會去鄉下或者郊外，就會看到田間地頭很多的“野草”。其實很多就是能吃的野菜，都很美味著呢。

這些野菜都是純天然綠色食品，沒有噴農藥，施化肥，而且營養價值也比較高，是城裡人垂涎欲滴的美味。

很多好吃的野菜，經常混跡在野草之中。你需要仔細去辨認，然後挖來。既能涮著吃，炒菜，涼拌，又健康又養人，解膩又解饞。

曾經的“極品野菜”，如今淪為雜草，這種野菜，就是掃帚菜！

掃帚菜又叫做地麥，落帚，掃帚苗，孔雀松，是農村常見的一種野菜。但是很多人卻不認識它，把它當成了雜草。

其實掃帚菜比香椿鮮，比薺菜香，多吃些還特別的下火！

下面我就教你做一道清蒸掃帚菜，蒸出來鮮嫩多汁又可口，味道好極了。

【蒸掃帚菜】

食材:

掃帚菜，大蒜，香醋，芝麻油

詳細做法:

第一步，

把掃帚菜摘洗乾淨，放入竹筐中瀝乾水分。

大蒜搗成泥，加入香醋，芝麻油調味。

烹飪技巧:

掃帚菜只留嫩葉和細莖，其它都要扔掉。

第二步，

把掃帚菜放入盆中，加入少許麵粉，抓拌均勻。

烹飪技巧:

抓拌的時候一定要輕輕的，只要均勻裹上一層面粉即可，一定不要用力過猛。

第三步，

蒸鍋內鋪上一層籠布，把裹上面粉的掃帚菜，均勻的放在籠布上面。

烹飪技巧:

注意，儘量不要把麵粉抖掉了。

第四步，

蓋上鍋蓋，大火燒開冒氣後，蒸制5分鐘左右即停。

然後把掃帚菜放入盤中，蘸上蒜泥即可食用。

親，你吃過掃帚菜嗎？

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