和羅馬帝國一樣偉大的葡萄酒

經典產區

卡斯泰利

羅馬尼

（

C

a

stelli Romani

）

位於義大利中部葡萄酒產區拉齊奧

（

L

a

zio

）大區，出產的葡萄酒

也是拉齊奧最知名的法定產區

（

DOC）

葡萄酒

，

該產區靠近義大利首都羅馬

，

在這個遊人如織的勝地

，

卡斯泰利羅馬尼生產的葡萄酒是當地餐桌上的佳釀

，並

一次次的向全世界遊客展示著拉齊奧高階葡萄酒的迷人口感

。

這裡的葡萄酒在義大利市場極為暢銷

，

作為優質葡萄酒產區

，

卡斯泰利羅馬尼也是義大利針對海外出口市場的一張名片

。

卡斯泰利

羅馬尼產區位於數字8的位置

圖片來自於網路

氣候型別

卡斯泰利羅馬尼位於拉齊奧的腹地

，

部分割槽域能夠受到地中海溫暖的海風影響

，

非常利於葡萄的生長

；

腹地多丘陵地貌，形成多樣的微氣候條件

，

能夠釀造不同風格型別的葡萄酒

。

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絕佳風土

得益於火山影響

，

土壤富含火山岩

，帶有

豐富的礦物元素

，同時

具有良好的排水性

，

生長出來的葡萄有豐富的果味

、

礦物感以及不錯的酸度

，

釀造出來的葡萄酒具有極好的陳年能力

。

圖片來自於網路

主要紅葡萄品種

主要紅葡萄品種是桑嬌維塞

（Sangiovese）

和

蒙特布查諾

（Montepulciano）。

桑嬌維塞（Sangiovese）果皮十分薄

，

釀造的葡萄酒顏色較淺

，

單寧較為粗糙

，

一般帶有紅色水果、草本植物、香醋、野味和煙燻風味；

陳年之後單寧顯得更加柔順

，

展現出動人的豐富感、濃郁度和複雜性，帶有水果、香料和可可的香氣。

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蒙特布查諾

（Montepulciano）顏色深邃，單寧成熟且強勁，

常帶有李子

、

櫻桃

、

黑莓等果味

，

還能展現出肉豆蔻

、

百里香

、

丁香等香料味道

，

陳年能力也是極佳

。

圖片來自網路

釀造工藝

紅葡萄酒主要是以桑嬌維塞為高比例混釀為主

，

其他品種作為補充，主

要作用讓

酒的顏色更深

、

酒體更重

、

果味更豐富

、

單寧更柔順

，還可以

增加陳年能力。

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產區劃分等級

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1、VDT級別（餐酒）：口感柔順，果味明顯，日常飲用，價格實惠。

2、IGT（地區餐酒）：法規相對寬鬆，給釀造師更多的自由發揮空間，能夠出產很多優質葡萄酒。

3、DOC（法定產區葡萄酒）：按照法規生產的優質葡萄酒。

4、DOCG（保證法定產區葡萄酒）：遵守最嚴苛的法規，生產最高級別、最高水準的葡萄酒。

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卡斯泰利乾紅葡萄酒

1、義大利的知名葡萄酒

2、酒體複雜陳年能力極好

3、法定產區DOC級別的優質葡萄酒

4、產自義大利優質產區卡斯泰利羅馬尼