樹上摘下來的葉子，是四月的美味，南方人沒見過，北方人特喜歡

對於榆錢的記憶一直停留在兒時的一篇課文，劉紹棠所寫的《榆錢飯》裡，“九成榆錢兒攪合一成玉米麵，上屜鍋裡蒸，水一開花就算熟。”小時候，作為南方人的我沒見過榆錢，只能腦補一下這個畫面了。來到北方，聽同事們講起自己家吃榆錢的事情來，覺得很是有滋有味，北方人是真的很喜歡這個大自然恩賜的美食啊。

四月初，單位後面那棵大大的榆錢樹長出很多的榆錢來，一串串，翠綠翠綠，很是好看。一看到它們，就感受到春意正濃。中午遛彎，同事們知道我沒吃過榆錢，一起幫忙從樹上摘了很多榆錢葉子來，看著滿滿一兜子的榆錢，想著一定不要辜負這美食，晚上好好做一頓好吃的犒勞自己。

晚上，我做了榆錢窩窩頭，配上自己做的酸辣蘿蔔條，蘸著醬油和醋的混合調料，真是一種美味。

材料：榆錢200克、玉米麵160克、中筋麵粉100克、鹽1克、細砂糖10克、水130克

做法：

1、榆錢放在水盆裡浸泡20分鐘。

2、將榆錢撈起來放入帶網眼的盆子用水沖洗幾遍，清洗乾淨的榆錢控水備用。

3、玉米麵、中筋麵粉、鹽、糖倒入盆中拌勻。

4、加入水後用筷子攪散開來。

5、接著加入榆錢用手抓勻成團。

6、取30克一個的小劑子，用手做成小窩頭的形狀。

7、將做好的胚子擺入蒸鍋中，上汽後蒸10分鐘即可出鍋。

Tips：

1、榆錢上有很多塵土，所以需要先浸泡20分鐘，這樣，附著在表面的那些髒東西都沉到水底，將榆錢撈起後需要反覆沖洗，徹底洗乾淨，否則影響口感。

2、喜歡榆錢多的可以多放，口味也可以自己調。