買麵粉:“低筋、中筋、高筋”選哪種?做餃子皮用哪種?建議瞭解
③中筋麵粉特點中筋麵粉的特點介於低筋麵粉和高筋麵粉之間,揉成麵糰後,麵糰的延展性、麵筋結構強度,以及做出來的麵點韌性,都處在低、高筋麵粉之間
買麵粉,不看價格和顏色,要看面袋上“3行字”,輕鬆挑到好麵粉
買麵粉,不是看價格和顏色,要看面袋上“3行字”,輕鬆挑到好麵粉平時吃的主食,大多數都是用麵粉製成的,包括包子、饅頭、花捲、烙餅,以及麵包、餅乾等西點
買麵粉不是越貴越好,袋子上的3個指標,搞清楚了再買,不吃虧
低筋麵粉的蛋白質含量最低,所以筋性、韌性最差,它的優點在於做出來的麵點蓬鬆,吃起來口感比較鬆軟,所以更適合用來製作餅乾、蛋糕、酥皮類的點心
手擀麵用高筋麵粉還是普通麵粉 手擀麵麵粉和水的比例
手擀麵之所以稱之為手擀麵,是因為手擀麵製作出來的面是很有勁道的,而這勁道的來源是澱粉的含筋量,最高的是高筋粉,其次就是中筋麵粉,普通的麵粉多半都是中低筋麵粉,這樣手擀出來的面不但沒有嚼勁,下鍋煮的時候也比較容易鬆散
買麵粉,“麥芯粉”和“雪花粉”有啥區別?弄懂再買,好吃又划算
買麵粉,“麥芯粉”和“雪花粉”有啥區別
為什麼做的烙餅總是硬的?牢記這2步,暄軟層次多,放涼了也不硬
烙餅的做法:先把麵粉放入盆中,先一邊倒入開水一邊用筷子攪拌成絮,接著再倒入適量的溫水攪拌至沒有乾麵粉,然後和成軟軟的麵糰,蓋上蓋子醒面半個小時,麵糰醒好後,取出揉勻,分成小劑子,擀成薄餅,刷油撒鹽,摺疊起來後擀成大餅,電餅鐺刷油預熱,把餅放
告訴你3個訣竅,在家也能做出香炸雞腿排!
2、放入蔥薑片、白胡椒粉去腥,食鹽2克、生抽3勺、蒜粉、鹽酥雞五香粉、洋蔥粉適量,20顆青藤椒碼味5小時以上,隔夜冷藏最好3、麵粉先加入牛奶,調勻後放雞蛋,後放雞蛋不易形成麵疙瘩4、中筋麵粉200克,麵包糠50克,鹽1克,泡打粉4克,小蘇打
帶你瞭解低筋、中筋、高筋麵粉的區別!
通常我們說的麵粉指的就是小麥粉,是小麥除掉麩皮後生產出來的,按麵粉中蛋白質含量的多少不同來區分,含量越高,麵粉越筋道,延展性和彈性都會更高,由此我們把麵粉分為低筋、中筋、高筋三類
富強粉、高筋粉、中筋粉都有啥區別?
富強粉主要是用小麥種子最核心部分研磨出來的粉,成本比中筋粉略高,而高筋粉主要是用麥粒外皮部分加工生產出來的粉,二者製作原料不同
二月二棋子豆,酥脆香甜,一口一個停不下來
媽媽便會做這種小零食給我們吃,我們這邊叫做棋子豆,做法是改動了的,一樣的好吃噢~原料:中筋麵粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、白糖、酵母、乾麵粉
樹上摘下來的葉子,是四月的美味,南方人沒見過,北方人特喜歡
對於榆錢的記憶一直停留在兒時的一篇課文,劉紹棠所寫的《榆錢飯》裡,“九成榆錢兒攪合一成玉米麵,上屜鍋裡蒸,水一開花就算熟
開學了,早餐別老給孩子吃牛奶麵包,這7道營養簡單,好吃不上火
一【葡萄乾米糕】食材:粘米粉255克,中筋麵粉85克,白糖50克,酵母3克,牛奶350~360克,葡萄乾適量製作步驟:1、粘米粉、中筋麵粉放入盆中,加酵母、白糖,倒入牛奶攪拌均勻,呈比較粘稠的麵糊狀態,放在溫暖處發酵
買麵粉時,只要袋上有這行字,不管什麼牌子,都是好麵粉,放心買
這數字只是個代稱,接著看下配料裡只有小麥就是純麵粉,沒有標明其它新增劑,還要看下質量標準,有“特製一級”、“精製一級”、“二級”、“三級”之分,這個就根據自己需要選擇了,級別越高肯定相對越好一些,所以買麵粉別隻看價格或者圖便宜,要看下面袋子
無需高筋麵粉,不用二次發酵,依舊能做出柔軟可口的麵包,試試吧
溫馨提示,這裡的塗抹式軟黃油,不是我們平常做餅乾的那種黃油,這種是塗抹在麵包上直接吃的那種,無需解凍,質地也依舊柔軟,如同乳酪一般,所以大家別買錯了2、一直揉到麵糰表面很光滑,就可以停止攪拌了,夏天做麵包一定要開空調,並且調到最低溫,否則面
終於明白,低筋、中筋、高筋麵粉的區別和用處了,別再用錯了
5%就可以稱為高筋麵粉,高筋麵粉的筋度也很高,僅此於特高筋麵粉,日常生活中用途比較廣泛,比如我們平時做的手撕麵包、吐司、蜂蜜小麵包、電飯煲麵包等有彈性和有嚼勁的麵食,還有我們日常吃的手擀麵、餃子皮也可以選擇高筋麵粉
低筋,中筋和高筋麵粉都有什麼區別呢?每一種又適合做什麼呢?
高筋麵粉:對於高筋麵粉顏色是比較深的,而且比低筋麵粉和中筋麵粉的顏色要深上很多,而它的蛋白質的平均含量在13
高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉區別原來這麼大?別再用錯了!
大家好我是二丫,今天來和大家聊一聊高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉的區別和用途首先,我們來教大家如何快速分辨麵粉的筋度1、用手抓方法很簡單,我們把一把麵粉抓在手裡,用力捏住,然後將手鬆開,若此時的麵粉為塊狀,就證明麵粉精度很低,做出來的麵食也就
特高筋,高筋,中筋,低筋麵粉有啥區別?分不清,難怪發麵不如意
中筋麵糰,就是大眾口味的麵粉了,超市裡沒有明顯標註的,那都是中筋麵糰,適合用來做包子,花捲,烙餅等
買麵粉時,看準了這3行字再買,要不然買回家才發現放了新增劑
第二、選擇中筋麵粉時需要觀察的地方中筋麵粉就是我們十分常見的麵粉,超市也會散裝來賣,中筋麵粉能做的美食之多A夢就不在這裡給大家舉例了,想必大家比我更專業,那麼在挑選中筋麵粉的時候,需要注意的也是由國家認證的標準指標GB/T1355,看到有這
廚房小技巧:不知道麵粉有差別,認袋上這4個數字就能買到好麵粉
高筋麵粉的產品資訊如下:高筋麵粉執行標準:GB/T 8607標識配料:小麥等級:一等保質期:12個月看完麵粉分類後,就得看麵粉加工工藝,加工工藝不同對面粉本身營養含量會有所區別,市面上大多采用現代鋼磨加工,加工效率高成本節約,但是會加磨粉時