教你做5道快手家常菜，簡單快手又營養，全家老少都愛吃

人間煙火，柴米油鹽，一日三餐，三餐四季。美食是最能撫慰和溫暖人心的，我是翔媽，一名80後寶媽，喜歡廚房，喜歡分享美食，如果您也喜歡美食的話，一定要記得關注我哦！

忙碌了一天，上了一天的班，下班回家不知道吃什麼的，又不想做複雜的菜的小姐姐們看過來～教你做5道簡單快手家常菜，簡單快手，家人都愛吃，快來收藏起來吧！

第一道青椒火腿炒雞蛋

第一步：準備所需食材：雞蛋3個，青椒2個，火腿2根，鹽，雞精，蠔油，生抽

第二步：火腿切片，青椒切塊，雞蛋打入碗中打散備用。

第三步：起鍋燒油倒入打散的雞蛋，炒熟盛出備用，另起鍋熱油倒入青椒，火腿片炒熟。

第四步：倒入雞蛋翻炒均勻，加入生抽，蠔油，鹽調味翻炒均勻。

第二道炒大蝦

第一步：準備所需食材：鮮蝦，大蒜，蔥

第二步：鮮蝦去蝦線洗淨備用，蔥切斷，大蒜切粒

第三步：熱鍋下油，爆香蒜2秒，倒入蝦，放料酒，中小火燜炒15~20秒後，再依次放一勺蠔油、一勺生抽、蔥段，翻炒約10多秒，關火

第三道：番茄肥牛

第一步：準備所需食材：肥牛，番茄，金針菇，蔥，蠔油，料酒，生抽，鹽

第二步：番茄用熱水泡一分鐘好脫皮，脫好皮的番茄切塊備用，金針菇撕散，鍋裡放水燒開下金針菇焯水兩分鐘撈出備用

第三步：肥牛冷水下鍋放1勺料酒去腥，水開撈出，別燙太久肉容易老，鍋裡放入少許油下蔥頭爆香，放番茄翻炒出汁水，加入兩碗水十生抽十耗油，煮開

第四步：水開下入金針菇煮幾分鐘再下肥牛十鹽調味，煮兩分鐘撒上蔥花出鍋，酸甜開胃

第四道嫩炒牛肉

第一步：準備所需食材：牛肉，香菜，鹽，生抽，蠔油。

第二步：牛肉切片，涼水泡出血水後清洗乾淨，放適量蠔油，生抽，老抽，澱粉，料酒抓勻入味。

第三步：鍋倒油，放入醃製好的牛肉，煸炒。熟了就可以撈出來了，避免炒老了。

第四步鍋裡放入少許油，下蒜末小米辣炒香倒入之前炒好的牛肉，翻炒一會，放入糖，適量的鹽，準備出鍋時放入香菜，翻炒一下就好。

第五道：乾鍋花菜

第一步：準備所需食材：五花肉，花菜，幹辣椒，洋蔥，大蒜，生抽，鹽，雞精，彩椒

第二步：五花肉切片，花菜洗淨切成小朵，然後焯水撈出備用。彩椒切長段，大蒜切片。

第三步：熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢培出油。肉炒好後，加入幹辣椒和大蒜片翻炒。

第四步：加入花菜，彩椒椒翻炒，由於花菜焯過水，所以炒的時間不宜過長。待花菜邊緣略微有一點點焦黃時，加入老抽調色，糖和味精也一起加入，翻炒至湯汁消失即可。

好啦，今天就分享這5到家常小炒菜啦，我們明天再見呦

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