別小看農村田間地頭的野菜蒲公英，它可是春天最好的“排毒草”

大自然的力量是神奇的，哪怕是匍匐地面的小草，都充滿了奇特的力量，譬如最不起眼的蒲公英。春天，在鄉野林間，到處都能看見蒲公英的身影了，那金黃色的花朵格外地美麗。但你可曾知道，蒲公英被人們譽為“春天最好的排毒草”。除了排毒，蒲公英還有哪些功效呢？看了今天的文章你就知道了！

一、蒲公英

蒲公英，名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。廣泛生於中、低海拔地區的山坡草地、路邊、田野、河灘。全國各地都有分佈。

二、蒲公英營養價值

生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質1。6克，碳水化合物5。3克，熱量約有108。8千焦。是一種很有營養價值和保健功能的野菜。

三、蒲公英的功效

1、蒲公英是嗓子疼的救兵

春季氣候乾燥，容易上火，蒲公英是最適合治療嗓子上火的天然抗菌素。用蒲公英煮水當茶水，喝整整一天，再注意點飲食，喝點荷葉粥這樣的清淡飲食，一般晚上就可見效。

2、蒲公英對慢性病有奇效

對於女人來說，蒲公英是她們的貴人。建議女性朋友在春夏季節多吃鮮蒲公英，因為蒲公英通肝經、祛火、消炎。女性現在百分之八九十都有乳腺增生，主要原因就是肝鬱，而如果照我說的吃上6個月涼拌蒲公英，到秋天大多人的乳房就會柔軟很多。

3、有保肝利尿作用

國外研究，蒲公英有保肝利尿的作用，蒲公英跟乳薊的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。特別是蒲公英根，它是在許多預防C型肝炎中最重要的天然營養品。

4、抗菌

蒲公英的葉子中含有的某些物質對於傷寒桿菌以及金黃色葡萄球菌具有一定的抑制作用。所以說，在沒事的時候服用一些蒲公英泡水喝的，對於身體是很有好處的。

5、護胃、殺幽門螺旋桿菌

蒲公英為治療胃痛之佳品，食滯化熱、脾胃溼熱、肝鬱化火及胃火熾盛等所致的胃脘痛、脹滿、嘔吐吞酸等皆可應用。《醫林纂要》載蒲公英“補脾和胃，瀉火”。

四、蒲公英的食用方法

鮮的蒲公英是活的春色，有很多美味的吃法供我們享受，蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌以及做餡兒，風味獨特。

生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨、瀝千蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。

涼拌：可以將洗淨的蒲公英，用開水汆煮1分鐘，瀝出，過冷水。根據個人口味佐以鹽、香油、辣椒、蒜、醋等拌成自己喜歡的口味。

另外蒲公英可以將嫩葉水焯後剁餡，與肉類、蝦類以及其他的食物搭配做成餡料，包包子、餃子、餡餅均可食用。

蒲公英在春天是美麗的，不僅是它美麗的外形更是它能抗癌、清火、消炎的食療能量。但值得大家注意的是，食用時最好是選擇在初春的時節，蒲公英開花之前採下，這樣會更好。