地道美味！客家人用娘酒做出多種美食！每一種都讓人流口水！

客家女孩娘酒為世界三大最古酒之一，又名黃酒、糯米酒、老酒、月子酒。因是媽媽釀的酒，養媽媽的酒，故稱為娘酒。

娘酒不僅可以直接飲用，更能夠融於媽媽的日常手藝之中，娘酒的加入，不僅讓食材更富鮮香，而且更有利於蛋白質的水解，讓營養的消化和吸收變得簡單，尤為適合體弱者或者老人食用。

在客家中，“娘酒炒雞”、“娘酒燜羊肉”、“娘酒清燉鯽魚”等美味與滋養兼得的膳食，幾乎是家家戶戶母親的拿手好菜，也是子女做來孝敬母親、滋養母親的絕佳美食。

所以今天，特別給大家整理了一份超全的

娘酒（黃酒）美食攻略

，大家趕緊收藏起來，做給家人朋友嚐嚐吧~

1 娘酒煮荷包蛋

材料：

雞蛋、娘酒、姜、水、油

做法：

先放油、姜煎一會，再打入雞蛋煎至半熟，再放入半碗娘酒+半碗水（水和酒的比例為1：1最佳），蓋鍋煮開煮熟即可。

2 娘酒衝蛋花

材料：

雞蛋、娘酒、薑絲、水

做法：

先用水、娘酒、薑絲煮5分鐘，再倒入打散的雞蛋，煮開則關火。

3 娘酒煮艾草雞蛋

材料：

艾草、娘酒、雞蛋、油、水

做法：

艾草切細，放油小炒一會，倒入雞蛋煎至兩面微黃；倒入娘酒和水（1：1），煮開即可起鍋。

4 娘酒雞蛋紅糖水

材料：

雞蛋、娘酒、姜、紅糖、水、枸杞

做法：

雞蛋原只煮熟剝殼再倒入娘酒、水、薑絲、紅糖枸杞煮5分鐘即可。

5 娘酒炒雞

材料：

雞肉、老薑、娘酒

做法：

薑片幹炒至幹水，把雞倒進去翻炒，炒到雞肉金黃，乾鍋的時候，放上一點油。（加少許鹽提香）1：1酒水燜煮5-8分鐘，起鍋。

功效：

祛寒祛溼、治療虛損、恢復元氣、催奶增乳，有利於惡露的排出、促進子宮收縮，去除子宮的陳年汙血、滋補。

6 娘酒豬腰湯

材料：

客家娘酒750毫升、豬腰2個、生薑4片。

做法：

1、豬腰洗淨，剖開，剔去白膜筋，用生粉揉擦，再用清水衝淨，切為薄片

2、用生粉、生油、生抽各適量拌醃片刻

3、起油鑊爆香薑片，放入豬腰，放進客家娘酒和清水適量

4、武火滾開後，改為文火再滾15-20分鐘，至豬腰熟透，調入適量食鹽便可

功效：

客家娘酒豬腰湯醇香可口，具有醒脾益胃、補氣養血、祛寒驅風的功效，在冬寒春雨時更為廣泛食用，尤其適合中老年人和女士養生。

7 娘酒燉排骨

材料：

排骨650克（約三根），客家娘酒400ml，薑片，去核紅棗15粒

備註：

製作過程中，如不喜歡太甜的朋友，可以在倒入排骨和水的過程中，多加點水來調淡。（水：酒比例建議3：2，可按個人喜好調整酒量）

做法：

1）排骨洗淨斬件，排骨瀝乾水分後，排骨用微量鹽醃20分鐘，薑切片，紅棗去核，待用；

2）備好隔水燉盅，先燒熱鍋內水，排骨倒入燉盅內，加入紅棗，薑片

3）倒入娘酒400ML後倒入溫開水600ML

4）燉盅加蓋用大火20分鐘後，改用小火燉至排骨熟爛，總燉時約60分鐘，關火開蓋後裝碗即可食用。

5）一共燉60分鐘之後，滿廚房的香味

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娘酒燉紅棗燕窩

材料：

燕窩、紅棗、桂圓、娘酒半碗

做法：

提前發好燕窩，將以上材料一起放入燉盅隔水燉30分鐘即可

功效：

滋陰潤肺，補氣血，美容養顏

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看完是不是流口水了

賢惠的你趕緊收藏好，

週末在家一起做一道娘酒美食吧~

經常喝娘酒，不僅可以補氣養血，

改善睡眠，還能驅寒祛溼、暖宮暖胃哦！