牛肝菌營養美味，但食用菌牛肝菌有很多注意事項，快來了解一下吧

美味牛肝菌怎麼吃

美味牛肝菌又稱大腿蘑、大腳菇、白牛肝菌等，是久負盛名的大型食用真菌。菌肉白色，厚，受傷後不變色。菌管初期白色，後呈淡褐色直至深褐色，直生或近凹生。菌柄圓形，基部膨大呈球形向上逐漸收窄，淡褐色或淡黃褐色，內實。

牛肝菌因肉質肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為“四大菌王”之一。

牛肝菌因肉質肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為“ 四大菌王”之一。

在使用牛肝菌時要注意哪些事項呢？

1、烹製牛肝菌之前可以先焯一下水，這樣可以縮短加熱時間，營養得以最大限度的儲存。

2、烹製時一定要完全炒熟，適當是可以加一些蒜末，大蒜具有解毒消炎的作用，還能激發牛菌幹本身的香味。

3、不同菌類不能混炒，以免不同種類的野生菌發生反應。

4、吃野生菌類最好不要喝酒，因為酒精和野生菌類的某些物質會產生化學反應。

5、要偶爾食用，不要連續好幾頓都吃菌。