天越冷，越該吃這菜，3元一斤鈣鐵鋅都豐富，脆爽解膩，便宜營養

導語：

天冷最該吃這鹼性菜，維

C高纖維多，刮油又解膩，3元一斤營養足，天越冷，越該吃這菜，3元一斤鈣鐵鋅都豐富，脆爽解膩，便宜營養

天冷後，瓜果和土產的數量多了起來，但綠葉蔬菜就沒有以往那樣種類繁多了，此時的菜市場顏色也略顯單調，今天悅悅給大家推薦一種天冷最該吃的鹼性蔬菜。

它就是白花菜，前面悅悅可是用它做過好好的家常菜，

白花菜尤其適合在天氣乾燥的時候食用，不僅吃起來脆嫩爽口，解膩助消化，更為主要的原因是因為它裡面含有大量的維生素C，每100克的白花菜當中就含有61毫克的維C，同時它裡鈣和鐵含量也是非常的討喜，另外膳食纖維也是相當的豐富，這樣一來白花菜就是一種當仁不讓的維C高纖維多的蔬菜了，價格只要3元一斤鈣鐵鋅豐富營養充足，不管怎麼煮都好吃，食用起來脆爽甜潤，刮油解膩還很便宜，天越冷越該吃這菜。

這次是用白花菜和凍豆腐做了道美味，豆腐這種高鈣高蛋白質的食材，除了食材新鮮的以外，還可以把它凍在冰箱裡做成凍豆腐，可能在北方隨處可以買到凍豆腐，但是在南方就沒有這麼便利，想要吃凍豆腐還得自己動手，只要是水分少的豆腐都可以做成凍豆腐，比如北豆腐，實心油豆腐，油豆腐片，魔芋豆腐等等，凍過後的豆腐口感更加的有彈性，吸收湯汁的效果更好，且完全沒有異味。

用花菜加凍豆腐這樣簡單的炒一炒，口感豐富又飽滿，好吃熱量還特別的低，晚餐食用的時候也無需擔心會給腸胃造成負擔。如果您有更好的做法或是建議，歡迎來評論區留言分享。

食譜名稱：

【白花菜炒凍豆腐】

準備材料：

白花菜

200克，凍豆腐100克，火腿腸100克

輔助材料：

紅椒

1根，生薑1塊，蒜粒2個，香蔥2根

製作方法：

（製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦）

【第一步】：

我們這道菜用到的食材能都是家裡剩餘的邊角餘料，我非常喜歡吃白花菜，幾乎每次吃完都會立馬買回來，它的儲存方法也比較簡單，不用放入冰箱裡冷藏，只要放在常溫陰涼通風處就可以了，那樣子還能夠避免它發黑起黴，我們先給它由大朵剖成小朵，花朵上發黑的地方就用刀削掉，然後泡入水裡面加入一勺食鹽，讓它浸泡十分鐘左右，之後再用清水衝乾淨就可以啦，另外用到的就是幾張凍豆腐了，這還是上次買回來的片油豆腐沒吃完，還剩下兩塊放到冰箱裡凍著，這次給它取出來之後就跟凍豆腐是一樣的啦，切的時候就能夠明顯的感覺到裡面鬆散的組織，還有一半的火腿腸，也是做早餐剩下的，這次全部都給它利用上啦。

【第二步】：

鍋裡燒水，水開之後先把白花菜倒入鍋中焯下水，在給白花菜焯水的時候呢，記得放一勺食鹽和一勺食用油，能夠讓它的口感更加脆爽，顏色也更加嫩綠，焯水2-3分鐘就可以了，倒出來給它過涼一下放在一邊備用。

【第三步】：

炒鍋洗淨燒燙放少許食用油，然後放入蔥薑蒜末和紅辣椒炒出香味，接下來再把凍豆腐，

芹菜和火腿腸一起倒入鍋中，翻拌過下熱油，放少許清水燜一燜，讓凍豆腐把其它食材的鮮味和甜味吸收進去。

【第

四

步】：

接下來再把控幹水分的花菜炒倒入鍋中，放食鹽和蠔油調味，最後撒上蔥花就可以盛出來了，這道菜做法非常簡單快手，好吃又解膩。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.

很多朋友在選花菜的時候，都是挑分量重的花菜，其實正確的方法是挑花朵散開的大朵的花菜，這樣的花菜吃起來口感才脆爽。

2。想要花菜吃起來更加的美味，可以在煮的時候加少許的牛奶進來，吃起來更甜潤，還有就是白花菜的儲存方法跟西蘭花不一樣的，不能混為一談，白花菜一次買得多了吃不完的時候，一定不能把它放進冰箱裡去冷藏儲存，正確的做法是用包紙包好放在陰涼的地方就行，那樣可以避免白花菜表面發黴長黑點，但最好是2-3天內把它食用完。白花菜不同於西蘭花，用保鮮袋密封好放進冰箱反倒容易滋生水汽，那樣就更容易變壞了。

3。我們在挑白菜的時候，也要注意幾點。挑葉綠黃心手感重且包心緊實的大白菜，這樣的菜鮮嫩爽脆，水分充足甜潤，白菜可以多買一些備在家裡，儲藏之前可以放到太陽底下曬一曬，待外層的葉子發蔫的時候再堆放好就可以了，注意最外層的葉子最好不要撕掉，那可是白菜的保護層，因為撕一層就會往裡面幹一層。

結語：

天冷最該吃這鹼性菜，維

C高纖維多，刮油又解膩，3元一斤營養足，簡單一炒家人都愛吃。

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