教你用西葫蘆，做出地道的北京小吃，香軟美味，老少皆宜

北京是我國的首都，那裡不僅景色優美，特色美食也不少，說起北京的特色美食，可能很多人首先想到的就是北京烤鴨，或者北京糖葫蘆這些人氣旺的美食。但其實你們知道嗎？北京還有很多不知名的特色美食也很好吃哦，在我印象中，老北京的糊塌子，格外深入我心，說到糊塌子，可能不熟悉它的人，聽這名字，很難知道它是什麼東西，其實它就是一種傳統麵食，把西葫蘆擦成絲，加入雞蛋、麵粉拌成麵糊，倒在平底鍋上攤成餅，說白了，我覺得它也是烙餅的一種吧，因為加了西葫蘆的關係，所以這款糊塌子口感吃起來香軟又清爽，非常勾人食慾，吃的時候再蘸上蒜醋汁，別提多開胃了，早上用它當早餐也是非常合適的。

相信很多外地朋友都沒有吃過這款老北京美食吧？那麼今天寶媽就這裡，教大家用最簡單的家常食材，做出好吃地道的老北京糊塌子。話不多說，一起來看看它的做法是如何的吧！

【糊塌子】

所需食材：西葫蘆1個、鹽3克、中筋麵粉120克、雞蛋2個、醋2勺、大蒜2瓣、香油少許

1、將西葫蘆洗乾淨後去皮，再借助工具把它擦成細絲，放在碗內，加入3克鹽，翻拌混合均勻後，醃製30分鐘

2、30分鐘後，西葫蘆會出一些水，這些水千萬不要倒掉，保留在碗內，然後再加入2個雞蛋，用筷子攪打均勻

3、接著把120克的中筋麵粉過篩到盆子裡，用手動打蛋器攪打均勻，混合成細膩的糊狀即可

4、平底鍋內刷上一層薄薄的油，取一大勺麵糊倒入鍋內，用鏟子把它鋪平，用中小火烙它

5、煎到底部變硬發黃後，給它翻個面，繼續煎至另一面微微發黃，即可出鍋

6、糊塌子烙好後，我們來做調料汁的部分，把2勺醋、大蒜粒和少許香油倒入碗內混合均勻。這種調味料是傳統糊塌子的搭配，也可以依據自己喜好，進行用量調整。

7、西葫蘆別再炒著吃了，把它這樣做，香軟好吃，用來當早餐正合適

教你用西葫蘆，做出地道的北京小吃，香軟美味，老少皆宜，快來試試吧！