蜜紅豆，清香不甜膩，比買的好吃

蜜紅豆

By 琪_feXjZ8E2

紅豆是指紅小豆、赤小豆、赤豆，來源於豆科一年生草本植物赤小豆的乾燥成熟果實，全國各地均有栽培。紅小豆性平，味甘酸，能除熱毒，消脹滿，利小便，通乳。用於治療癰腫膿血、下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱乾咳，久病痢疾，黃疸，乳汁不通，外服可以治療熱毒癰腫，血腫，扭傷等。紅小豆可整粒食用，一般用於煮飯、煮粥，做赤豆湯或冰棒、雪糕之類。用於菜餚有黃豆排骨湯等。由於紅豆澱粉含量較高，蒸後成粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，供各種糕團、麵點的餡料。

原料：紅豆、冰糖。

做法步驟：

第1步、紅豆洗淨，泡一晚上。

第2步、泡好的紅豆飽滿了好多。

第3步、將紅豆放入耐高溫的保鮮玻璃容器里加剛淹沒過紅豆就好。

第4步、放入冰糖。

第5步、高壓鍋中放適量的水，擺入蒸架，將紅豆放入。

第6步、蓋好蓋子，大火煮開上汽後調中小火壓半小時。

第7步、時間到，開啟，不錯，已軟綿綿的了，剛好吸乾了水分。

第8步、取出放涼，入冰箱儲存，拌酸奶或做其他甜點都是可以的，很方便。

第9步、成品圖。

小貼士：

紅豆泡過易煮也比較綿，時間只供參考，以煮至軟綿為主。

來自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品。

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