吃不盡的巍山

巍山紅雪梨在當地栽培歷史悠久，據巍山彝族回族自治縣《林業》記載：“巍山紅雪梨是縣內特有的晚熟耐儲藏的優良品種，已有近百年的栽培歷史”。 因成熟於冬季，群眾又稱之為“冬雪梨”。 據巍山彝族回族自治縣科技局整理的資料《紅雪梨王》中記載：“在

巍山縣

海拔2400米的鼠街新家村上對生長有一株自然雜交而成的紅雪梨，據有關專家認定該樹至今已在這片土地上巍巍挺立了兩百多年”。據巍山縣地方舊志叢書（清）《蒙化志稿》第十四卷物產志記載：“梨（一名快果，一名玉乳，一名蜜父，有雪梨、蠻梨、香酥、早白、火把、花紅、-數種）”。據縣《林業》、《巍山彝族回族自治縣誌》及《巍山年鑑》記載：“1983年至1984年，由縣政協牽頭，組織了縣科委、民委、經協辦、農業局、國土辦等有關單位進行紅雪梨資源調查，獲得巍山縣1984年科技成果二等獎，並於1985年4月在《

雲南

科技報》進行了報道。1986年，經有關專家鑑定，巍山紅雪梨為雲南罕見品種，具有開發價值。1987年巍山紅雪梨開發被列為雲南省‘星火計劃’專案之一。1989年底統計，全縣掛果紅雪梨6萬多株，年產量100萬斤。1990年，巍山紅雪梨被雲南省溫帶果樹專家評委會評為省晚熟梨第一名，並頒發了證書。1993年獲得雲南省農牧漁業廳優質水果產品證書，1995年獲得中國第二屆農業博覽會銀質獎產品”。 巍山紅雪梨晚熟、耐貯藏、外觀豔麗，富含氨基酸，營養豐富，深受消費者青睞，市場供不應求。2009年巍山彝族回族自治縣綠源林果有限責任公司生產的紅雪梨獲得了“綠色食品A級”認證。2011年，巍山紅雪梨被雲南省列為農業地方標準示範專案。

巍山扒肉餌絲

THIS WINTER

巍山的“扒肉

餌絲

”早已聲名遠播，一直讓人“垂涎三尺”。來到巍山，很多人都會迫不及待地尋著肉香，找到扒肉餌絲店，“甩”上一碗。那扒肉餌絲，一眼望去黃白分明、紅黃相映，湯白純厚稠滑，上面的扒肉肥而不膩，入口即化，瘦肉細嫩香甜，餌絲則白而細膩，端到桌上，熱氣騰騰，滿座清香襲鼻，讓人忍不住口水直往肚裡咽，迅速動筷夾了一塊放到嘴裡，才算緩解。那潤滋滋，香噴噴覆蓋了所有味蕾，好吃啊！一碗，幾分鐘前剛下了肚，又開始尋思著下次幾時再來。

巍山蜜餞

巍山蜜餞歷史悠久。蜜餞原本是巍寶山道人精製的養生佳品，至今已有３００多年的歷史，相傳在光緒年間，巍寶山的熊道人將蜜餞的製作工藝傳給了與他交情盛好的友人。從此，巍山民間開始了蜜餞製作。

巍山蜜餞做工精緻。蜜餞的製作原料採用具有藥用功能的瓜、果、花、根為原料，配以本地上好的蜂蜜，採用祖傳工藝經灰、漂、煮、曬精製而成。經過歷代的摸索和創新，發展至今已有冬瓜、沙參、橄欖、槐果、桔餅、姜花、木瓜、無花果、香櫞等３０多個品種。巍山蜜餞把形、色、香、味完美結合，看著色澤柔和、晶瑩剔透；聞著蜜香四溢，甜潤饞人；吃著舒心潤肺，回味無窮。