天氣熱熱熱熱熱得遭不住，這家菜多多多多多得遭不住！

現在天氣楞個熱

一天曬得黢黑

還在外頭燈兒晃撒子

八孃喊你回家吃飯了

去八孃家總有一種回家吃飯的感覺，每次想到南坪不是在想哪裡好玩，而是在想什麼時候能去八孃家吃上兩口。

八孃家常菜在南坪開了21年，他們搬過很多次地方，但是味道一直都不曾改變。菜的用料超級捨得，每一道菜的份量用“旺實”形容感覺都不夠，真的是超級大大大大一盤！很多人吃過之後都讚不絕口，口碑也越來越好。

老闆對做菜很有研究，店裡很多熱賣的菜都是他發明的，平時連手機都很少用，很多比較火的APP都不知道，只為了可以研究出更多好吃的菜給大家品嚐。

菜譜超級厚一本，菜品很豐富，每一頁的圖片看上去都很誘人。可真是糾結死吃姐了，好在老闆給我們推薦了一些招牌菜，趕緊來嚐嚐吧~

不好吃不要錢，你敢信？老闆就是這麼自信。雖然這麼多年總會有幾個愛挑刺的人，但是吃過之後也沒有誰能在味道上挑出毛病來。

煮好的鯽魚澆上特製的剁椒和香蔥，最後來一勺熱油，這樣簡單的做法，保證了魚肉的鮮美，沒有多餘的佐料，僅僅是剁椒和香蔥就足以讓人大飽口福。

雖然是鯽魚，但沒有想象中那麼多刺，魚肉不僅鮮美還帶有剁椒的清香，並不是很辣，剁椒還可以直接拌飯吃，非常香，一人吃一條完全不成問題。

聽老闆說如果覺得自己最近運氣不好的話，把魚翻一面就會給自己帶來好運。聽完這句話吃姐趕緊把魚翻了一面，但願能馬上找到男朋友，哈哈哈哈哈！

盤龍黃鱔是用新鮮的土黃鱔，直接下鍋油炸，這樣是為了確保黃鱔的新鮮，不過感覺還是有一丟丟殘忍。

在熱油的高溫下黃鱔都盤成了一個圈，就跟菜名一樣。一開始還擔心會吃到內臟這些，好在老闆很貼心地教了我們吃鱔的方法。

黃鱔吃起來又香又酥脆，口感有點像便利店賣的小魚乾，略微帶有一點苦味，可能是不小心把苦膽撕破了。滿滿一大盤，吃了很久都沒吃完，分量真的超足！

做冷盤的地方就在店門口，佐料都是現調的，各種調料把人看得眼花繚亂，調汁的時候就能聞到誘人的香味。

調料都是八孃家秘製的，香濃的佐料汁上飄著密密麻麻一層芝麻，加一塊雞肉在汁裡蘸一蘸，別提有多香。

佐料的味道完全滲進了雞肉裡，肉質細嫩有嚼頭，不用擔心會塞牙，雞皮吃起來也很Q彈，吃完忍不住想把調料打包帶回家拌飯。

這道菜是需要用手抓起來吃的，看到這麼大一塊排骨難免會有點猴急，結果差點把手燙成了“豬蹄”，這道菜建議小夥伴們涼一會再吃。

外皮是裹的除了麵粉還加入了其他的原料，炸出來色澤金黃非常誘人，用手一掰裡面的肉汁就流了出來，肉香味立刻瀰漫在空氣中。

大排的肉汁都被酥脆的外皮緊緊鎖在了裡面，一口咬下去，在聽到“咔滋”的酥皮碎裂聲時，肉汁和肉香一同湧進嘴裡，吃完忍不住想舔手指。

前面的葷菜感覺都很不錯，每一道都讓吃姐忍不住想“舔盤子”，那他們家的小菜味道怎麼樣呢，很期待哦~

- 蛋黃玉米 -

這道菜一定要趁熱吃，因為涼了外皮就沒有酥脆的口感了。裡面裹的玉米粒都是用的優質玉米，吃一口之後根本停不下來。

裡面的玉米粒特別嫩甜，口感就像水煮玉米一樣，一口咬下去有種爆漿的感覺。吃多了也不會覺得膩，要是胃容量允許，吃完一整盤不在話下。

- 小菜酥肉湯 -

前面的菜雖然每道都很好吃，但是這麼多吃下來還是會有點膩，這道湯喝了之後會讓人覺得清爽，油膩感什麼的都拜拜啦~

每一塊酥肉都特別大，在湯汁的浸泡之後都變得很飽滿，裡面的肉也很香，充滿了嚼勁，沒有現炸酥肉那麼油膩，一口咬下去爽滑又彈牙。

- 活捉萵筍 -

油辣子特別香，拌勻之後吃起來酸酸甜甜的，讓人滿口生津，辣味並不重，是店裡賣得比較火的一道冷盤。

萵筍是直接生的切成段，吃起來很清脆，雖然不像熗炒萵筍那麼香，但是很爽口，小夥伴們要是去的話別忘了嘗一嘗哦~

一般的餐館都是做的晚上生意，但是吃姐中午去的時候也有很多人，要是沒點真材實料，也不會吸引這麼多人。

比起其他餐館，八孃家常菜的味道適中，沒有過多的用佐料來提升口味，更注重食材的原汁原味，怕辣的小夥伴們也可以放心吃哦~

小夥伴們要去吃的話最好提前打電話預定一下，不然你就只有聞著美食的香氣，獨自在重慶的大太陽下狂咽口水。還有很多人說八孃家的服務不是特別周到，那如果讓你在味道好or服務好選擇一個，你會怎麼選呢？

八嬢家常菜

地址：南岸區花園五村7棟附1號

主辦方：微品數字傳播

主編：陳卜文 副主編：小冰雪 實習編輯：邱文皓

投稿郵箱：cqweipin@126。com

法律顧問：重慶天喜律師事務所，023-63510818

認知決定格局，格局決定結局

再偉大的夢想，也有一個平凡的起點