穀雨過後，遇到此菜別忘吃，營養美味，比吃香椿還解饞，先收藏了

穀雨過後，遇到此菜別手軟，鮮嫩營養，比薺菜香椿強，別不懂吃。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

今天就是穀雨節氣啦，都說穀雨前後的天氣比較潮溼。看來這句話一點也不假，從早晨起來的時候，我們這裡就下著朦朦朧朧的細雨。到了下午五點多，這個雨還會偶爾下一點。正因為今天的天氣不算太好，所以我早已經備好了家裡的晚餐。

晚餐就是我這週末在家裡採摘的野菜，這種野菜相信朋友都沒有吃過吧？在我們這邊，將這種野菜叫做石灰菜。還有另一個名字就是泥胡菜，老人們之所以把這種野菜叫做石灰菜就是因為它的前面和背面都像撒了一層石灰一樣。不知道大家有沒有吃過這種野菜呢？

大家只知道春天裡的野菜有薺菜還有香椿和婆婆丁，在很多朋友都忘記了吃這種石灰菜吧！之所以大多數的朋友不喜歡吃石灰菜就是因為這種野菜的口感特別的苦澀。但是它的營養價值可不低哦，裡面所含的鈣鐵鋅以及多種維生素比較多。是薺菜的五倍以上。所以每年到這個時候，我都會挖一些石灰菜給家人吃。

因為我處理石灰菜的方法比較得當，所以家裡的老人和小孩都喜歡吃辣。今天我就將這種野菜的詳細做法分享給大家，喜歡吃的朋友趕緊學起來吧！

——涼拌石灰菜——

準備食材：石灰菜一小把，精鹽一小把，食用油，辣椒油，雞精。

操作步驟：

1。首先將準備好的石灰菜一小把去掉它的老根和黃色的爛葉，然後放在清水中給它沖洗乾淨。

2。炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開後在裡面放入一勺的精鹽入底味，然後再放入半勺食用油。將準備好的石灰菜放在裡面汆燙30秒然後立即撈出。這樣汆燙出來的石灰菜就不容易發黃了。

3。立即撈出的石灰菜放入一個大盆中，在裡面放一小勺的精鹽入底味，放入半勺雞精，然後再放入一勺勺的辣椒油，直接用筷子攪勻就可以啦。

這個方法做出來的涼拌石灰菜營養健康，而且還不會有苦澀味哦！喜歡吃這盤涼拌泥胡菜的朋友趕緊去試一試吧。這道涼拌泥胡菜在普通飯店裡賣到28元一份。我們自己在家裡做，就不用花錢啦。而且營養又健康，是不是看上去特別解饞呢。

好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦！咱們下期見。