食品中加入罌粟粉真的會讓人上癮嗎？對人體有可能產生哪些影響？

海罌粟鹼有毒嗎

近幾年的報道中，經常會聽到一些報道，XX餐飲行業商家，為了使自家的食物更加吸引消費者，達到回頭客的目的，經常會在湯料或其他輔助食材中新增罌粟粉，而在多數食品監管部門檢查時，一旦查處，會根據情節及造成的後果對商家處於罰款，停業整頓，甚至受到刑罰處罰。

那麼新增罌粟粉真的能使食物更加鮮美，會使客人吃了還想吃嗎，在使用含有罌粟粉的食物後有什麼危害，消費者如何分辨食品中是否含有罌粟相關成分，以及消費者如果懷疑自己食用了罌粟殼該怎麼辦，以下筆者將做逐一分析。

首先，罌粟粉是將罌粟殼和一部分罌粟籽粉碎後的粉末，一些商家將其當做調味酌料加入湯料或用於食物醃製，而且這種做法由來已久，主要用途是去味提鮮，罌粟殼本身沒有調味功能，因為它既不是調味品也不是香料。添加了罌粟殼的食物出現讓人吃了還想吃的情況，靠的不是食物的味道，而是罌粟殼讓人產生了依賴性。從罌粟粉所含的化學成分看，含有嗎啡、可待因、那可丁、罌粟鹼等生物鹼類，這些化學成分是一些毒品的主要成分，屬於國家特殊管理類成分，長期食用含有罌粟粉的食物，可以使人產生身體和精神方面的依賴性，也就是我們常說的成癮，而成癮的快慢與其含量有關。國家對罌粟殼實行定點經營制度，非指定單位不能經營罌粟殼。私自販賣罌粟殼是被明令禁止的，販賣1000克罌粟殼就要被追究刑責。看來，食物中新增罌粟粉的壞處不言而喻。

其次，那麼隨著現代社會的節奏加快，很多消費者在飯店吃飯或叫外賣食品的機會越來越多，如何分辨食物中是否有罌粟粉呢，首先，從外觀上看，罌粟殼外觀為棗核形，如鴿子蛋大小，一頭尖，另一頭呈6-14瓣冠狀物，如果發現火鍋湯料或者是滷汁中有類似的不明物，很可能是罌粟殼；一些商家為了避免讓消費者和檢察人員發現，通常的做法是將其打粉入料，隱蔽性增加，那麼又該如何分辨呢？初次食用加了罌粟殼的火鍋和滷製品後，一般有心跳加快、臉微紅、口感舒服，吃後不易入睡等感覺。食用者實際體感除了會因個體差異而有所不同外，與實際非法加入的罌粟殼含量也有很大關係，如果消費者在用餐完畢後有以上症狀，很可能是食用了含罌粟粉的食物，可以及時和食品監督管理部門聯絡。

最後，在食用這些含有罌粟粉的食品後是否會成癮，這是消費者十分關注的問題，一般情況，成癮和食品中所含罌粟類成分的量有很大關係，一般偶爾吃幾次添加了罌粟粉的食品對人體是不會造成太大傷害的，如果有消費者對某些食物慾罷不能，懷疑其中添加了罌粟粉，可以透過多喝水、多吃蔬菜水果來緩解。因為水能夠加快代謝，將有毒物質排洩出去，而蔬菜水果中的膳食纖維也可以阻礙有毒物質的吸收。同時，對某些食用後特別喜歡或經常想吃的食物，我們就要懷疑其是否含有罌粟粉，可以從主觀意願上進行克服，儘可能少吃或不吃，避免成癮危害身體健康。

作者：何旭 藥事網

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