靈山拈花灣，你不覺得自己“乏味”嗎？

吳歌原創

各位讀者不必驚訝，這兒說無錫靈山拈花灣禪意小鎮很乏味，主要說美食美味的乏味，關於拈花灣文化方面的乏不乏味，留待稍後，吳歌再來談論。

前不久無錫櫻花季，吳歌組了一個教授團來賞櫻，挑選了兩個主要景點：黿頭渚，拈花灣。這個教授團包含了多名文學、文化、歷史、影視方面的教授和副教授，還有幾位重點高中的高階文學教師和官員。他們在黿頭渚流連了4個多小時，在拈花灣走了2個小時不到。

吃午飯時，大家都在拈花灣。吳歌忽然起意，請大家在拈花灣自行選擇吃飯，小吃簡餐、美食正餐，各自隨意。吃完了，集合起來，提問：覺得拈花灣的美食好吃嗎？有給誰留下難忘記憶的嗎？

比較統一的結論：所吃的這些店沒有什麼稱得上好吃的。

比較統一的記憶：拈花灣小鎮似乎找不到什麼好吃的！

其中有一位被吳歌忽悠進了一家簡餐店。吳歌說：2016年餘光中先生來玩拈花灣，某某區臺辦就在這家店請餘先生吃了午飯。在名人效應作用下，這位先生就進去了，吃完後說：這簡餐不好吃不去說，就它的價格，也比昨天吃的苗小壇酸湯魚差太遠了。吃過苗小壇，以後看見我還會去吃。以後再來拈花灣，我是絕不再回走進這家店了。

吳歌採用讓教授團隨意點吃的辦法，大致回答了自己的一個糾結：拈花灣有什麼好吃的美食嗎？

拈花灣禪意小鎮，是無錫靈山精心打造的一個創意特色小鎮，以真山真水為號召，以生活禪意為主題，全部設計都滲透著這一理念，在形式上也努力達到了這一目標。可是，它的餐飲美食就差強人意了。去過好多次，在那條街上，卻始終沒有吃到過一次真正的好味道——如果有誰吃到過請告訴我哦。

順便查了一下網路，關於拈花灣的旅遊攻略很多，但沒有人說到拈花灣有什麼記憶深刻的美食，也絕少有人上傳什麼拈花灣美食的圖片。

拈花灣小鎮的這個“乏味”的問題，幾乎是國內許多景區共同的問題：在這些景區內遍地都是點心小吃，打著特色美食的旗號，但卻少見著名品牌，少見馳名產品——比如無錫小籠和餛飩，黿頭渚和拈花灣裡賣的，都不是當地最好品牌或者最好品質的，這就很容易給外地遊客建立一個認知：哦，原來這就是無錫小籠和餛飩！這種認知所引起的傳播，必然會有力的打擊無錫小籠和餛飩的正面影響力，造成一種負能量。在著名旅遊城市成都，景區裡銷售的那些地方特產，比如川味香腸、臘肉之類，也都是品質平平，甚至很差，讓帶回去的遊客長嘆：唉，買到假貨了！

吳歌認為，這種現象表面上固然是因為招商的問題，骨子裡卻是景區管理方對這一領域戰略定位的問題。景區的“乏味”，主要因為戰略定位粗疏，然後又在招商過程中被放大落實。

景區是被用於遊覽的，這種遊覽一部分吸納旅遊人群，一部分吸納旅行人群，而其中的共同點就是觀賞和休閒。無論是旅遊者還是旅行者，他們都不是光顧走路看景拍照的，他們還需要文化汲取，需要美味品嚐，是心靈和肉體的多重的需求。因此，景區美食美味的“乏味”，必然讓他們覺得無趣，覺得缺憾，感慨一聲：美味，你在哪裡？

與景區可以形成對照的，是如今商業綜合體對餐飲的重視，而餐飲美食也逐步從傳統少量配套，演化為商業綜合體的重要部分，比例越來越高。餐飲行業內的著名品牌，馳名產品，特色產品，也幾乎都可以在商業綜合體內看到。商業綜合體與傳統商場的一個重要區別，就是它不再是一個單純的購買物品的場所，而是一個融休閒與消費一體的綜合場所。正是這種場景的演變，造成了商業綜合體內餐飲美食品牌林立的景觀。不妨走入上海五角場的那幾個商業綜合體看看，這種體悟就會特別強烈。

坐在威尼斯聖保羅廣場那家許多著名作家光顧過的咖啡館，吳歌想過這個問題。

這次組團玩過黿頭渚和拈花灣，吃過那些不太好吃的餐飲，吳歌繼續想這個問題。

結論是：那些景區真的應該在餐飲美食方面認真做一個戰略規劃，把定位做準確了，然後再招商，再落地，並且在管理中不斷提升，這樣，解決景區“乏味”的問題就不會再是問題。你的景區也就更加會令人反覆“玩味”，流連其中，人走了，心還牽掛著。

吳歌，文化學者，品牌戰略學者，資深媒體人，副教授，有《企業文化ABC》《古今多少事》等著作。