自制酥炸翅根：簡單易上手，酥嫩可口味道不比買的差

今天咱們吃酥炸翅根吧，emmm~你也可以管它叫香酥小雞錘~做法簡單易上手，酥嫩可口味道不比買的差，相比買著吃，用油也健康了許多，不是那一鍋從早到晚加熱、只添油不換油的“萬年油”可以比的~

先來準備食材：雞翅根，雞蛋，麵粉，麵包糠；

調味這次我用的奧爾良醃料，因為再不用就要過期了

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不喜歡奧爾良口味，可以用燒烤料，或是自己切點蒜末，加些生抽、蠔油、白糖、辣椒麵、孜然粉或五香粉。

把翅根底部沿著骨頭切一圈，切段皮和筋，再把肉順著骨頭往下翻；依次給它全部處理好。

*剪開把肉往下翻，相比直接炸整隻的，更容易炸透；吃起來也感覺肉更多一些~

放上你喜歡的醃料（這裡用的是奧爾良口味），抓勻醃製2小時；不著急吃，可以頭天晚上做好準備，封上保鮮膜放冰箱冷藏過夜這樣更入味。

醃製好後接下來就是油炸三件套了：依次裹麵粉，過蛋液，裹麵包糠。

小鍋放油，油溫7成熱放入翅根，小火慢炸至表面金黃酥脆、內裡雞肉也熟透變白就可以撈出控油了。

*何為油溫7成熱：立一根筷子在油裡，筷尖周圍起了密集的小泡泡，油溫即為7成。

吃時可以根據個人口味蘸辣椒粉、孜然粉、番茄醬之類的；我們就喜歡直接啃~

骨頭那裡包點錫紙方便拿，不用把手弄得油油的。

我跟你講，這個香酥小雞錘超簡單的，酥嫩可口味道真的好，不信你試試看~