鴨子的四種極美吃法，你都吃過嗎？

如果說品類繁多的葷食是一個聯合國，那麼雞鴨魚肉蛋的地位可以說是葷菜中的“五常”了，今天香盛齋小編單說這裡面的鴨。鴨子的營養價值很高，鴨肉的蛋白質含量能達到16％－25％，高於大部分的畜類，食用鴨子有很多好處，尤其是體質比較熱的人適合吃鴨子，體質虛弱，食慾不振的人吃鴨子也會對身體有很大好處。總之鴨子又好吃又營養，所以人們也非常喜歡吃鴨子，關於鴨子的料理可以說花樣百出，今天香盛齋小編給大家介紹四種有關鴨子的料理，希望大家喜歡。

香酥鴨

香酥鴨是一種街頭常見的美味鴨子料理，它的做法多變，每個店家都會有自己的秘密配方。一般來說，香酥鴨需要用二、三十種不同中草藥和調味料來製作滷料，把鴨子放入滷料中小火慢燉，之後放入油鍋烹炸。香酥鴨的外皮脆甜，鮮嫩多汁，但是油炸食物熱量比較高，吃的開心但也要注意適量啊。

薑母鴨

比起油膩膩的香酥鴨，薑母鴨顯得清淡不少。把鴨子拆解切塊，放入生抽、姜鹽和其他調味品，還有別忘了黃酒，翻炒入味之後，加水慢燉。開鍋之後香氣撲鼻，把熱騰騰的白米飯上淋上鮮香的鴨湯，配上入味的鴨肉簡直是絕配，或者用鴨湯煮麵、煮餛飩等，都是上佳的選擇。

香煎鴨胸肉

法國是一個充滿美食的國度，法式料理之中也有非常經典的鴨子料理。比如法式香煎鴨胸肉，它的魅力在於把鴨肉裡包含的油脂和鴨肉最筋道的瘦肉部分結合在一起，將鴨皮煎到接近香脆，而鴨肉的風味和汁水被鎖在紅紅的肉裡。如果把鴨胸肉熟成一段時間再煎，表皮風乾、內裡厚重的香氣充盈味蕾，不用太多調味就很好吃。

香盛齋北京烤鴨

最後登場的就是大名鼎鼎享譽世界的北京烤鴨，在過去北京烤鴨屬於宮廷御菜，只有皇親國戚達官貴人才能夠吃得到，好在現在時代進步了，北京烤鴨才進入尋常百姓家，成為人們津津樂道的北京名吃的代表。香盛齋北京烤鴨屬於傳統北京掛爐烤鴨，把精心挑選的鴨胚處理完好，加上秘製調料，掛在烤鴨爐裡用果木烤制。香盛齋烤鴨鴨皮色澤深紅，質地入口汁滿四溢幾乎化盡，軟嫩無渣，吃起來酥鬆香潤。搭配上面餅、甜麵醬和新鮮黃瓜條、蔥絲等蔬菜，可以說是代表鴨子料理甚至中國美食的高階享受。