南方小夥子來哈爾濱點了4個招牌菜，端上桌直接蒙了：這都是些啥

這幾年網路帶紅了很多美食店，比如說哈爾濱本來冬天是冰天雪地的地方，以前人們心目中就是冷，但是隨著當地美食博主的宣傳，很多人都愛上了哈爾濱的特色美食和美麗風光，忍不住想來這裡一探究竟，一位南方小夥子就慕名來哈爾濱旅遊，見識了這邊的菜碼到底有多大，真是讓人感嘆店家太良心了。

不過這一天他來到了這家店卻愣了一下，這是一家蒼蠅館子，開在二樓，看起來不起眼，卻被好幾個美食博主推薦，都在說他們家味道好，量足。尤其是牛腩煲，42元一份的牛腩多得堆成了山，讓人歎為觀止。小夥子自然也聞風來打卡，不過看到選單他卻愣了一下。

小店不大，據說已經有27年曆史了，老闆娘特別漂亮大方，一看就是實在人，大堂就五張桌子，非常擁擠，但是很接地氣，像去到北方朋友家裡做客一樣。小夥子看看選單，基本上都是一些東北家常菜，像溜肉片鍋包肉這些都吃過，所以沒多關注，本來就是奔著牛肉煲而來。不過選單的最前面居然不是牛肉煲，而是一絕、二絕、三絕和四絕，這讓小夥子十分好奇，不知道這是啥，但是能稱之為“絕”那肯定有過人之處，小夥子想要找老闆諮詢一下，但是老闆在炒菜老闆娘在忙都沒顧上，小夥子把心一橫，於是直接就要了四絕。

結果端上來後，小夥子卻傻眼了，這都是啥啊，原來這四絕是老闆的自創菜，別處吃不到，所以小夥子根本不知道叫啥。一絕是牛百葉魷魚肉絲和辣椒一起炒，看起來色香味俱全，吃起來是香辣肉絲的味道。整盤菜放了不少幹辣椒絲和香菜，集齊了鹹辣鮮香的口感，小夥子吃得停不下筷子，對後面的菜更期待了。

二絕是涼拌豆芽，但是和一般的豆芽菜又不太一樣，豆芽一根根的像米線一樣，根根分明，上面還有

嗆

辣椒的香味。吃起來很脆口，又很清爽，剛好可以中和

一絕的

辣味和油膩。而且這個豆芽菜也是麻辣味，所以很開胃，越吃越想吃。

三絕則是雞胗炒心管，雞胗處理得很乾淨，切成薄片，和心管搭配洋蔥幹辣椒一起炒，火候掌握得很好，又脆又下飯，讓人忍不住想喝酒了。

四絕是水豆腐炸雞蛋，裡面是爽嫩入味的豆乾，外面是炸得金黃酥脆的雞蛋，還淋上火腿丁和黃瓜丁，這道菜很難形容，是沒吃過的口感，哪怕不愛吃豆腐和雞蛋的人也能吃下一整份。

小夥子吃得很開心，最後還把剩菜打包帶走，但是出門被風一吹就冷靜了，發現自己本來想吃的牛腩煲沒點，只能下次再來吃了！