雲倉總裁郭東衛告訴你：橡木桶不只是容器，更是風味！

橡木桶三個字，總是與紅酒聯絡在一起。看上去圓滾滾頗可愛的這個傢伙，就是個裝葡萄酒的容器嘛，為什麼成為了很多人在選擇紅酒時的依據和理由呢？雲倉酒莊總裁郭東衛說，橡木桶才不只是容器！橡木桶，更是紅酒的經典風味所在！

在葡萄酒釀造過程中，世界上許多葡萄酒都採用橡木桶進行陳釀。在葡萄酒的世界裡，橡木桶的作用極其重要，其每個因素都或多或少地影響了成品葡萄酒的風格，例如橡木桶的型別、大小、陳釀時間、橡木紋理和木桶的製作工藝等。

橡木桶的主要作用，是為葡萄酒增添香氣成分。從根本上來說，橡木內酯具有椰子的香氣。但經過燻烤和熱輻射的作用，有些橡木聞起來散發出烘烤的香氣，這恰好可以增添葡萄酒的不同香氣。常見的橡木桶香氣有香草、丁香、糠醛、木酚的氣息。其中糠醛擁有甜美的焦糖香氣，而木酚擁有菸草的氣息。

目前在全球葡萄酒釀造業內，葡萄酒陳釀比較主流、比較知名的，有法國橡木桶、美國橡木桶和匈牙利橡木桶等三種主要的品種和工藝。

除了橡木桶的知識，我們還從雲倉酒莊總裁郭東衛那裡瞭解到，雲倉酒莊目前的發展依託我國葡萄酒市場大環境的一路向好，也呈現不斷上升趨勢！消費者在8個價位等級的紅酒分類中，紛紛找到了自己心儀的紅酒，滿意而歸。首數字在6以上的酒，更是被一眾紅酒消費者推崇為精品，品質令人驚豔！

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