“亞洲人參”洋火姜，農村少有的美味，你吃過嗎？

吃多了大棚菜之後，會格外的想念家鄉自家種的菜，尤其是一些平時在城市裡買都買不到的菜！前不久，外婆大人就給我帶來了一樣好東西“洋火姜”來給我解饞，洋火姜在我們那又叫陽荷。

洋火姜是姜科姜屬類植物，記得小時候老是把姜葉和洋火姜葉搞錯，鬧了不少笑話。洋火姜只用施一點肥，就可以長得很好，不太用人們花心思照料。記得媽媽以前就倒一些柴火灰或者雞糞在洋火姜生長的附近，家雞們給鬆鬆土，就不用管了。

洋火姜的顏色很鮮豔，開有嫩黃色的小花，帶有香味和辛辣味，長在地下，需要用鋤頭挖！洋火姜並不是中國土生土長的，大約在清晚期的時候自東洋（日本）引過來的，又因初生花芽部形若洋火（既火柴）頭，所以就叫洋火姜。

食用洋火姜需把花苞摘掉、洗淨，切片，用水泡一下，可以和青椒一起炒，也可以和肉一起炒！炒出來的菜色香味俱全，很是開胃。也可涼拌，涼拌之前用開水焯一下。

洋火姜富含多種氨基酸、蛋白質和纖維素，曾是風靡日本市場的抗癌保健蔬菜。洋火姜的根莖也具有藥用價值，有活血調經、鎮咳祛痰、消積健胃等功效，可治療便秘、糖尿病等病症，素有“亞洲人參”的美譽。

記得小時候我們那有很多人是不吃洋火姜的，都是割莖葉用來餵豬，我想他們大概是不知道洋火姜的好處！也可能是因為洋火姜的辛辣味太重了，所以那時候人們對它的沒有食慾！想想我小時候也是不太能接受那種氣味，不過吃了幾餐過後，就覺得那味道其實很香，很開胃的！

現在長大了，倒老是想吃一些小時候吃過的美食，城市的蔬菜跟我們的快節奏生活一樣，長得太快，流失了蔬菜本該有的味道。