這種“蝸牛”竟然長得這麼好看，還能吃，最接地氣的美食

這種“蝸牛”竟然長得這麼好看，還能吃，最接地氣的美食。不知道大家夏天是不是不好好吃早飯呢？小編最近工作很累，每天都加班到凌晨，早上不睡到非得起床上班的點幾乎都起不來，所以早餐也沒有好好吃，每天都是街邊隨便買個包子饅頭之類的湊合解決了。但是這樣其實是非常不好的，只要每天早起10分鐘，其實就可以自制早餐了，這樣做營養又衛生，那麼，今天小編想給大家帶來的就是一種早餐——生煎，在北方生煎通常都是用肉包的，但是南方會用糯米，大家喜歡吃哪一種呢？一起喝小編來看看吧。

生煎蝸牛包

By 一枝獨秀1987

配料：

秋季豆 200克、五花肉 300克、麵粉 300克、豬油渣 1勺、姜 1塊、植物油 適量、發酵粉 3克、生抽 1勺、老抽 1/3勺、味精 適量、五香粉 適量、香油 適量、蒸漁鼓油 1勺、精鹽 5克、蔥 3

烹飪步驟：

1。秋季豆去絲，上鍋蒸熟。

2。五花肉剁碎。

3。秋季豆剁碎。

4。豬油渣剁碎。

5。所有的食材混合，蔥，姜剁碎，放入調料。

6。徹底拌勻成餡。

7。麵粉中加入溫水，發酵粉揉成麵糰，醒發雙倍大。

8。麵糰徹底排氣後搓成長條，切成等量的劑子。

9。劑子按扁後擀成稍厚一點的包子皮，中間放餡。

10。包成喜歡的蝸牛狀，以此類推做完其餘的劑子。

11。鍋中刷一層油，擺放包子燒鍋底到溫熱，蓋上鍋蓋悶一會，讓包子醒發一下。

12。包子醒發到鼓起來，開啟小火煎，煎至底部成黃色，倒入清水莫過包子底部，蓋上鍋蓋燜燒。

13。最後水分收幹，包子底部成金黃色即可出鍋。

烹飪小貼士：

1、生煎又稱生煎饅頭，是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，廣受國人喜愛，材料有面粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎的專營店，餡心花色也增加了玉米、薺菜、蝦仁等多種品種。

2、形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口，下半部包底金黃脆香；餡心湯汁飽滿、味鮮濃郁。

3、生煎有講究，須用平底鍋，略抹一層油，將生煎整整齊齊地擺好（褶子向下），要一個挨一個。

By 一枝獨秀1987

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