鵝腸這樣做家人吃實惠，接待親朋好友有面子，端上桌分分鐘搶光

豆豉作為調味品，具有去腥提味的作用，其特有的香氣還可以使人增加食慾。此外，豆豉還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，入藥具有清熱透疹、發汗解表、宣鬱解毒、寬中除煩等功效。

豆豉在我們日常烹飪菜餚過程中很多菜餚都能用到它，今天我們就為大家介紹一道很有湘菜特色的青椒炒鵝腸，其中作為豆豉在這道菜當中就起到很重要的作用。

首先我們準備好以下食材和配料。

熟鵝腸：200克；青椒：30克；紅椒：15克；豆豉：10克；蒜末：10克；生薑片：10克；蔥白：10克；鹽：2克；味精：2克；雞精：2克；蠔油：5克；料酒：3克；辣椒醬：5克；水澱粉：4克；適量的食用油。

以上就是我們做青椒炒鵝腸的所有食材和配料，下面我們開始按以下步驟炒制這道菜。

第一步，將熟鵝腸洗淨切段。這裡我想同時告訴大家一個小知識，我們在選購鵝腸的時候，要選那些寬厚、顏色呈土黃色且帶點紅色的，還要看鵝腸上的腸油是否去除乾淨，越乾淨的越好。另外，如果你買回的鵝腸是冷凍的，那你要連包裝一起放在冷水裡解凍，一定不要放在熱水或者溫水裡解凍。

第二步，將洗好的青椒、紅椒切片。裝盤備用。

第三步，熱鍋注油，倒入準備好的蒜末、生薑片、蔥白、豆豉、鵝腸炒勻。

第四步，炒勻之後加入料酒，再加入青椒、紅椒炒香。

第五步，加入辣椒醬炒勻，加入少許水，新增鹽、味精、雞精、蠔油炒勻。

第六步，加入水澱粉勾芡，繼續翻炒均勻。盛入盤中即可。

這樣，這道很有湖南特色的青椒炒鵝腸就做好了，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧。